Группа ученых совместно с Союзом пивоваров разрабатывает «цифровую подпись» болгарского пива. Участвуют эксперты из Софийского университета, Института криобиологии и пищевых технологий, Центра по биологии пищевых продуктов (ЦБПП). Состав пива и его питательные вещества будут исследованы посредством ядерно-магнитного резонанса. Эксперт из ЦБПП д-р Сергей Иванов пояснил в интервью БНР, что ЯМР будет использован для снятия спектров образцов пива, которые затем будут обрабатываться математически, чтобы получить своего рода «цифровую подпись». Цель – сделать это для каждой марки пива, чтобы отличать одну марку от другой и иметь возможность контролировать качество отдельных партий в рамках одной марки. То есть, если есть какая-то проблема, например, загрязнение или использование некачественного сырья, то можно будет сказать, в какой партии какая именно проблема существует. Таким образом, не потребуется множество сложных химических анализов, непосильные для пивоварен, особенно малых. Пиво – довольно сложный биотехнологический продукт, чье качество необходимо постоянно контролировать, и для этого требуются все новые способы. Метод используется успешно для анализов вина, меда и фруктовых соков.
Вечером 1 июня во Враце прошла торжественная церемония в память о Христо Ботеве, его отряде и всех, кто погиб за свободу Болгарии. В торжествах приняли участие президент Румен Радев и вице-президент Илияна Йотова. "Ботев и другие герои..
У дня детей тоже есть юбилей - 1 июня 2025 года исполняется ровно 100 лет со дня провозглашения этой даты Международным днем защиты детей. Этот праздник – повод для множества самых разных мероприятий по всей стране, но из-за своих масштабов,..
В последние годы город Враца и Врачанская область область занимают все более прочные позиции в качестве экономического центра северо-западного региона Болгарии. Согласно последним данным Национального института, охватывающим 2023 год, Врачанская..
В центре Праги, среди элегантных зданий XIX века и оживленных трамвайных линий, находится Болгарская улица. Она расположена в районе Винохради и это..
Туристический информационный центр в городе Болград в Украине разрабатывает справочник, который объединит местных производителей ремесленной..