Начнет ли холодать, самое время готовить соленья. Приготовление этого зимнего деликатеса в домашних условиях – широко распространенная в Болгарии традиция, и практически нет болгарской семьи, которая бы не ставила на стол эти вкусные овощи, прошедшие ферментацию.
Существуют десятки вариантов солений и у каждой болгарской хозяйки есть свой фирменный рецепт. Однако самое важное во всех - правильное сочетание овощей, чтобы они оставались хрустящими, сочными и слегка кисловатыми.
Узнать больше об этой традиционной болгарской зимней закуске можно из архивной публикации "Радио Болгария" - Соленья в традициях болгар.
Редактор: Десислава Семковска
Перевод и публикация: Елена Паскалова
Фото: Елена Каркаланова, архив
27 декабря Болгарская православная церковь чтит память первого христианского мученика – святого Стефана. Подобно Христу, он мог совершать чудеса, исцеляя больных. И хотя данных о жизни первомученика сохранилось немного, в Болгарии святого Стефана..
Ночь перед Рождеством Христовым в нашей фольклорной культуре известна под несколькими названиями. Конечно, чаще всего мы называем ее Сочельником, а основной смысл традиций и ритуалов праздника хорошо известен – это праздник смирения, благодарности..
Сегодня начинается череда прекрасных декабрьских праздников, которые подарят людям минуты уюта и любви, проведенные вместе с близкими в Рождественскую ночь "Варвара варит, Сава выпекает, Никола гостей встречает" – так болгары мудро описывают..
Дождь
Облачно
Осадки
Значительная облачность, дождь
