2024 yılında gastronomi ve Yiyecek ve İçecek F&B (Food and Beverage) endüstrisinin top eğilimleri nelerdir? Müşterilerin zevkleri nasıl değişiyor ve restorancılar ve aşçılar değişime hazır mı? Ve dahası- Bulgaristan nihayet küresel anlamda..
Japonyalı bir bayan , börek yapmayı öğrenmek için 13 bin kilometre lik yol u kat edip Plovdiv 'e geldi. Makiko Miyura, Japonya'nın Yamagata vilayetinde yaş ıyor ve Bulgar istan’ın l ü tenitsa sını üreti yor . Uzak doğu..
Bulgar mutfağı Osmanlı ve Avrupa mutfağı arasında bir karışımla, genel bir mutfak kültürüyle tanımlanabilir. En ünlü ve yaygın olan geleneksel tatlardan şopska salata, banitsa börek, kebapçe, köfte, lütenitsa domates salça sosu gibi yiyecekler..
Antoaneta Saltova, Plovdiv spor kulübü “Trakya”da eski ritmik jimnastik yarışmacısı. Antoaneta, Ulusal Şampiyonalara katıldı, ardından Bulgaristan ulusal ritmik jimnastik takımına katılarak 1993 yılında Bükreş’te düzenlenen Avrupa Şampiyonasında..
Bugün 9 Temmuz’da Balvan köyü “Niva 1898” Kültürevi tarafından geleneksel Balvan Börek Festivali düzenleniyor. Kuşkusuz börek, Bulgar mutfağında çok önemli yere sahip ve her bölgeye has hazırlama üsülü var. Bulgar “banitsası” dünya..
Dolma biber, musakka, güveçte kuru fasulye gibi yemekler, geleneksel milli yemekler olarak tanımlansa da, çok az kişi bu yemeklerde kullanılan gıdaların sofraya ancak 19. yüzyılda Amerika’dan geldiğini biliyor. Bunun bilincine varan kültüroloji uzmanı..
Dünyada ünlenmiş cheflerden Gianfranco ile Anna Chiarini’nin hayatı sayısız destinasyona kadar sık sık yolculuklarla geçer. Onların ziyaret ettikleri 114 devlette yerli girişimcilerin kendi işini başlatma ve lokantalarını sıradan bir yeme..
