На 14 февруари, когато отбелязваме по стар стил Празника на лозаря и виното, ви срещаме с  Николай Далаков. 

В района на китното село Змейово компанията на Далаков обработва около 200 декара лозя. 

„Отглеждаме около 20 различни сорта  грозде, от което, благодарение на това, че разполагаме с малки съдове, успяваме да произвеждаме над 20 различни продукта в много красиви лимитирани серии“, разказва лозо-и винопроизводителят.

„Около 650 лева би трябвало да инвестира всеки един лозар на декар засадено лозе, за да може да отгледа пак толкова – около 600-700 килограма грозде. Това означава, че  себестойността без печалба за него би била около 80 стотинки до лев за килограм. Помощ за лозарите от страна на държавата няма, този бранш е лека полека на изчезване.  Защото субсидиите, които получават в големите страни производителни на грозде са около 20 пъти по-високи, сравнено със субсидиите, които получаваме ние“, разказва Далаков. Според него, само ако лозопроизводителят съумее да превърне продукцията си във вино има шанс за оцеляване в България. 

Виното  от винарната на Далаков е предназначено основно за българския пазар. Той изнася в малки количества за, както ги нарича, "екзотични" пазари -  Япония, Англия. 

"Вината ни са страхотни чудесни, те са въплъщение на една моя мечта от преди 20 години вече  България да започне да прави страхотни вина и аз съм много щастлив. За съжаление лошият имидж в качествено отношение, създаден през 80-90 години, много трудно се преодолява. Търсят се вина на непоносимо ниски цени, на които ние не сме способни да отговорим. Защото на пазара сме конкуренти с производители, чиято субсидия за производство на грозде достига четиристотин евро на декар. Срещу нашата от тридесет и няколко  лева на декар", обяснява Далаков.

Мит според него е твърдението, че качественото вино е скъпо. 

"Не цената е определяща а по-скоро отношенията и емоцията която всеки от нас изпитва при консумация на вино. Но ако някой иска да направи добро вино, със сигурност трябва да вложи сериозни средства. За да може да продава виното не само като алкохол, ами и като емоция", казва Николай Далаков.