Размер на шрифта
Българско национално радио © 2024 Всички права са запазени

Пекарни работят с квас на повече от 70 години

| Интервю

Хлябът с квас става все по-популярен като здравословен избор за насъщния в България. Векове наред това е бил основният хляб на трапезата, а днес е предпочитан, заради естествената ферментация, която го прави по-лесен за храносмилане и богат на полезни бактерии, като лактобациликус. Това каза в ефира на предаването „60 минути повече“ по Радио Стара Загора Адриан Апостолов, хлебар с дългогодишен опит в България и Великобритания.
Той разказа, че в миналото квасът е бил от най-ценните неща, хората носили в себе си малка капсула мускал под дрехите си. А днес според него има пекарни, които работят с квас на повече от 70 години.
Според Адриан Апостолов интересът към хляба с квас е нараснал значително по време на пандемията от COVID-19, като все повече хора започват да го приготвят в домашни условия. Този вид хляб е по-скъп заради ръчния труд и качествените съставки, но търсенето му продължава да расте, коментира Апостолов и отбеляза, че в България се поддържат високи стандарти в производството на хляб с квас, който се прави основно в малки занаятчийски пекарни. 

Той изрази надежда, че в бъдеще все повече хора ще оценят предимствата на този традиционен продукт и ще продължат да го консумират редовно.

Цялото интервю, чуйте в прикачения звуков файл.




Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Още от категорията

Снимката е илюстративна

Над 30 000 пътуват споделено между София и Стара Загора

Групата за споделено пътуване започва с около 20 души, но днес надхвърля 30 000 потребители, съобщи създателят й Николай Демирев в ефира на Радио Стара Загора. През 2017 г.  той разработва мобилно приложение, което цели да реши проблемите с..

публикувано на 07.10.24 в 14:50

Вреден ли е гел лакът?

Гел лакът е предпочитан заради своята дълготрайност и удобство. Издържа върху ноктите между 14 и 20 дни, ако е направен правилно, това каза Таня Паунова - обучител по маникюр и педикюр. „Препоръчително е гел лакът да се подменя на всеки 14 до..

публикувано на 07.10.24 в 10:40

Четник от Казанлък погребал воеводата Хаджи Димитър

    Кольо Мартинов от Казанлък е един от хилядите българи, които емигрирали във Влашко и се включва в дейността на революционните дейци при организирането на двете легии и съставянето на чети, с  които да се освободи Отечеството. Но като много..

публикувано на 04.10.24 в 17:38

Поетът с черен колан по джудо Пейо Мариновски с нова книга "Храна за душата"

Пейо Мариновски е поет, работи в сферата на компютърните технологии и притежава черен колан по джудо и самбо. На 17 октомври предстои премиерата и на новата му книга "Храна за душата". На събитието ще свири Стефчо, познат на публиката от формата..

публикувано на 03.10.24 в 19:17

Животни и птици от българска семейна ферма са холивудски актьори

Животни и птици от семейната ферма на Андрей и Христина Андрееви в Липник, около Разград се снимат от няколко месеца в холивудски продукции. Семейството започва да отглежда животни, заради своята дъщеричка. Следва и предложение на приятеля и..

публикувано на 03.10.24 в 18:23

Пожарникарите от Стара Загора отиват на Международно състезание във Варна

Отборът на регионалната дирекция по пожарна безопасност и защита на населението в Стара Загора ще вземе участие в юбилейното издание на Международно състезание по пожароприложен спорт във Варна. Това съобщи Георги Георгиев, който е рекордьор в..

публикувано на 01.10.24 в 07:35

Есента и детският имунитет

Преходните месеци между различните сезони са предизвикателство за родители и деца. Есента е времето, когато децата са изправени пред двойно изпитание - свършват ваканционните безгрижни дни, започва новата учебна и творческа година. Сега е периодът, в..

публикувано на 29.09.24 в 11:30

Библиотека "Захарий Княжески" се включва в Нощта на изкуствата

Научно-образователен детски център „Музейко“ представя изложба, посветена на зелената енергия в РБ „Захарий Княжески“ в Стара Загора. Експозицията гостува в града този петък, 27 септември, за Нощта на изкуствата, съобщи директорът на културната..

публикувано на 25.09.24 в 14:52

Педагогът, богослов и писател Константин Димитров пътешества с велосипед по света

Константин Димитров е писател, педагог, богослов, поет и...пътешественик. Той е дипломиран преподавател и преводачс испански, английски и руски езици с 35 годишна практика. През 1993 год. става член на Мадридската асоциация на филолозите. Има издадени..

публикувано на 18.09.24 в 15:41

С рок музика отглеждат защитен вид птици в "Зелени Балкани"

След успешното възстановяване на популацията на белошипите ветрушки от "Зелени Балкани" в България само тази година от Центъра в природата са пуснати 1500 птици.  Още около 150 -200 от птици от редкия за България вид са задържани за размножителните..

публикувано на 18.09.24 в 09:25