Художествената галерия в Казанлък продължава със своята поредица от съботни срещи, като този път акцент ще бъде поставен върху бъдещето на храната и науката и иновациите в хранителните технологии.

Тази събота, 15 февруари, от 13:00 часа в централната сграда на Галерията ще гостува д-р Николай Солаков с презентация на тема „Лиофилизираните храни - предизвикателството на новия век“, информират от общинския културен институт.

„Знаете ли, че България е една от първите страни в света, разработили космическа храна? През 1979 година, за полета на първия български космонавт Георги Иванов, нашите учени създават специално лиофилизирано меню, включващо традиционни български ястия като лютеница, таратор и кисело мляко. И до днес българските технологии за космическа храна продължават да се развиват и усъвършенстват в Института по криобиология и хранителни технологии.“, посочват организаторите от галерията.

Д-р Солаков ще представи съвременните тенденции в областта на лиофилизацията и ще сподели своя богат опит като изследовател в Института по криобиология и хранителни технологии - София.

След презентацията гостите ще имат възможност да опитат и различни лиофилизирани храни и да се уверите сами в техните качества.

Д-р Николай Солаков е защитил докторска степен в областта на технологията на биологично активните вещества (БАВ). Той е със задълбочена академична подготовка, включваща бакалавърска степен по медицинска химия, магистратура по химия на храните и следдипломна квалификация по хроматографски методи за анализ.

Събитието е част от съпътстващата програма на проекта „Глад", който можете да разгледате в Художествената галерия в Казанлък до 31 март 2025 г. Проектът се осъществява с подкрепата на Министерството на културата на Република България, припомнят от институцията.