Виенската кифла - символ за победата на Османската империя

В рубриката „Знаете ли, че…“ днес ви разказваме една любопитна история. Мнозина са чували песента на „Тангра“, „Богатство“, в която хазяйката носеше „виенска кифла с каничка кафе“ на своя наемател. Е, едва ли много от вас са имали подобни хазяи, но е интересна историята (или легендата) за този продукт на сладкарството и комбинацията му. Ето какво разказва евродепутатът Ангел Джамбазки:

„Когато османската армия за втори път обсажда Виена. Когато идва Ян Трети Собиески, полският крал, разбива османците при Виена, оставя огромен обоз от какао, кафе… Което, до това време, не е било познато на европейците. И тогава управителят на виенската крепост заповядва да опекат сладкиш, който да наподобява полумесеца, който е бил издиган на крепостите, когато идват османците. На всяка една крепост, когато са идвали, се е вдигал такъв знак, за нашествието, за да се крият в крепостните стени. И управителят на крепостта заповядва да раздадат на всички кифли и кафета. И оттам, всъщност, „виенска кифла и каничка кафе“ е символ на победа над исляма, над нашествието“

Според друга версия, пекарят Георг Франц Колшицки, виенски гражданин с полски корени, е бил куриерът, повикал полския крал Ян Собиески. Колшицки отказал златото за своята работа, а в замяна поискал едни черни зърна, които били плячка от завоевателя. Георг пътувал в Изтока и знаел за значението на кафето, напитка все още непозната дотогава в Западна и Централна Европа. Той станал родоначалник на виенските кафетерии, които предлагали кифлички във формата на полумесец и кафе.

Според друга легенда виенски хлебари, които месели хляб с последното брашно за гладуващото население на града, докато били нощна смяна дочули странен шум от пода. Предупреждавайки гарнизона, те спрели нахлуването на османците в тила. След това виенските хлебари започнали да произвеждат кифлички с формата на полумесец. Виенчани демонстрирали по този начин, че ще изядат нашественика за закуска.