Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

Как се приготвя странджански етърник

Снимка: Фейсбук, Илиян Янчев



Странджанско дядо, етърници, бял боб в гърне с манатарки са част от типичните зимни ястия в Странджа. Много характерно за този край е запържване на странджанско дядо с яйца. А как се приготвят така наречените етърници разказва Мариета Филчева от Историческия музей в Малко Търново:

„Необходимите продукти са основно сланина от заколеното прасе, която се кълца. Тук, при нас всичко се кълца, и за луканките, и за дядото, и за етърника, не се мели. След което това се запържва, за да станат пръжки. Използва се още черен дроб, бъбреци, далак. Добавя се праз лук, който също се кълца. Слага се още, чубрица, сол и малко люта чушка". 

Със сместа се пълнят свинските черва, които след това се оставят на прохладно открито място. Консумират се печени, като най-добре стават на жар. 

Друго любимо ястие и до сега е странджанското дядо. Според традицията то се е изкарвало напролет, опепелявало се е  и след повторно съхнене се е ядяло на нивата по жътва, разказва още Мариета Филчева.

Повече чуйте в звуковия файл:  


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Новините в развитие можете да следите и в нашата Facebook страница, както и в Twitter. Последвайте ни и в Instagram и YouTube за различния поглед на събитията от деня.
ВИЖТЕ ОЩЕ

В Сливен подменят уличното осветление на 11 булеварда

Започна работата по подмяна и подобряване на осветлението на 11 основни булеварда в град Сливен, съобщи Общината. Съществуващите осветителни тела ще бъдат демонтирани. Ще се разположат допълнителни стълбове и нови осветителни тела. Ще се полагат нови, захранващи кабели. Предвижда се на тротоара по дължината на някои от булевардите да се изгради..

публикувано на 30.07.25 в 13:39
архив

Мъж бедствал край Несебърския залив е бил спасен

Снощи катер "СПАСИТЕЛ-4" е провел спасителна операция, продължила три часа, за издирване на мъж, отнесен от вятъра, докато се е държал за падълборд в района на Несебърския залив. За това съобщи във фейсбук „Благотворителна организация, спасяваща животи в морето“. Оттам информират, че благодарение на бързата реакция и професионализма на капитан Емил..

публикувано на 30.07.25 в 12:59
Снимката е илюстративна.

Сухата растителност в изоставените имоти - основна опасност за пожарите в селата

Три малки общини в бургаска област превантивно работят да сведат до минимум пожарите през сезон – Камено, Сунгурлале и Руен. И на трите места са издадени заповеди за спазване на основни правила и забрани през пожароопасния сезон. На териториите им няма засега сериозни огнища.  Общината, на която често ѝ се налага да се бори с пожари лятото, е Камено...

публикувано на 30.07.25 в 08:10
Снимката е илюстративна

Затварят част от улица "Оборище" в Бургас

Във връзка със старта на ремонти дейности, включващи и подмяна на ВиК мрежа по ул. „Оборище“, от 09:00 часа на 30 юли (сряда) до 9 септември, включително, се въвежда временна организация в района. Затваря се за движение на превозни средства ул. „Оборище“ в участъка от ул. "Генерал Гурко" до ул. "Хан Аспарух".

публикувано на 29.07.25 в 22:43

Пожарът в Сливен е овладян, гасенето до елховското село Мелница продължава

Пожарът, пламнал в обедните часове във вилната зона на Сливен, в местността Андреева чешма, е овладян.  По предварителна информация огънят е тръгнал от частен имот.  В момента се проверяват три лица за евентуалната им съпричастност към инцидента. Продължава гасенето на пожара до елховското село Мелница Локализираха пожара край вилна..

публикувано на 29.07.25 в 22:16

Локализираха пожара край вилна зона в Ямбол

Локализиран е пожарът, пламнал по-рано днес във вилна зона край Ямбол. Изгорели са необитаеми постройки, засегната е и обитаема къща. Продължава гасенето на пожара и до село Мелница, прокарани са просеки към тополовградското село Срем. Хеликоптери, също участват в гасенето. Нов пожар в близост до Ямбол Според жители на местността Курткая край..

обновено на 29.07.25 в 14:58

Представиха проект за алтернативни грижи за децата бежанци за над 26 млн. лева

В четири общини - Бургас, Ивайловград, Малко Търново и Тунджа ще се изградят 6 услуги от резидентен тип , в които непридружените деца бежанци в България ще бъдат изведени от приемателните центрове и ще получават комплексни социални услуги за интеграция. Държавната агенция за бежанците вече работи по пилотен за страната ни и Европейският съюз проект, с..

публикувано на 29.07.25 в 13:51