Podcast στα ελληνικά
Μέγεθος κειμένου
Βουλγαρική Εθνική Ραδιοφωνία © 2024 Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται σύμφωνα με τον νόμο

Για το γιαούρτι και τη θεραπεία της Covid-19

Φωτογραφία: αρχείο

Μόρια στο γιαούρτι είναι αποτελεσματικά στη θεραπεία διάφορων καταστάσεων λοίμωξης, συμπεριλαμβανομένων και τέτοιων που προκαλούνται από Covid-19, ανακοίνωσαν ερευνητές από το Ben-Gurion University στο Νότιο Ισραήλ. Οι επιστήμονες, που εντόπισαν τα μόρια, ο καθ. Ραζ Γιέλινεκ και ο φοιτητής Όριτ Μάλκα, διευκρινίζουν επίσης, ότι το γιαούρτι έχει την ικανότητα να αγωνίζεται κατά των παθογόνων μικροοργανισμών. Πιο συγκεκριμένα τα μόρια του είναι σε θέση να μειώσουν αισθητά τη λοιμογόνο δύναμη του παθογόνου μικροοργανισμού που προκαλεί τη χολέρα.

Να παρασκευάσεις ωραίο γιαούρτι είναι το ίδιο με το να μεγαλώσεις ωραίο μωρό – είναι τόσο ευαίσθητη η διαδικασία, ισχυρίζεται η μηχανικός Μαρία Στέφανοβα-Κοντρατένκο, η οποία ίδρυσε και διηύθυνε το Εθνικό Εργαστήριο της κάποτε κρατικής επιχείρησης «Γαλακτοκομική βιομηχανία», επί 25 χρόνια. Σε συνέντευξη για το Ράδιο Βουλγαρία πριν από καιρό η ίδια εξήγησε τι είναι η διαφορά μεταξύ του βουλγαρικού γιαουρτιού και του yogurtκοιτάξτε το δημοσίευμα «Η τεχνολόγος τροφίμων Μαρία Κοντρατένκο αποκαλύπτει το μυστικό του βουλγαρικού γιαουρτιού».

Το βουλγαρικό γιαούρτι είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο. Τα χρόνια πριν από την πανδημία οι λάτρεις του νόστιμου υγιεινού προϊόντος από διάφορα μέρη της Βουλγαρίας, καθώς και από το εξωτερικό, συμμετείχαν στην Γιορτή του γιαουρτιού στην πόλη Τραν. Στην περιοχή του Τραν, και πιο συγκεκριμένα στο χωριό Στουντέν Ιζβόρ, γεννήθηκε ο επιστήμονας, ο οποίος ανακάλυψε τον μικροοργανισμό που προκαλεί τη ζύμωση στο βουλγαρικό γιαούρτι. Ο διδάκτωρ Στάμεν Γκριγκόροφ  περίγραψε τον μικροοργανισμό αυτό το 1905 και τον ονόμασε Lactobacillus Bulgaricus. Περισσότερα μπορείτε να διαβάσετε στο δημοσίευμα «Για το βουλγαρικό γιαούρτι, το βακτήριο Lactobacillus bulgaricus και τον εφευρέτη του».

Επιμέλεια: Ελένα Καρκαλάνοβα

Μετάφραση: Ντενίτσα Σοκόλοβα


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Περισσότερα στην κατηγορία

174 χρόνια από τη γέννηση του Πατριάρχη της βουλγαρικής λογοτεχνίας Ιβάν Βάζοφ

Το Εθνικό Λογοτεχνικό Μουσείο τιμά 174 χρόνια από τη γέννηση του Ιβάν Βάζοφ. Φέτος σημειώνεται και επέτειος της πρώτης αυτοτελούς βουλγαρικής έκδοσης του μυθιστορήματος «Υπό το ζυγό», το οποίο δημοσιεύθηκε το 1894 από τις εκδόσεις «Τ.Φ. Τσίπεφ –..

δημοσίευση: 7/9/24 6:35 AM

120 χρόνια από τη γέννηση του ποιητή Ατανάς Ντάλτσεφ

Ένας από τους σημαντικότερους Βούλγαρους ποιητές, ο Ατανάς Ντάλτσεφ - γεννήθηκε στις 12 Ιουνίου 1904 στη Θεσσαλονίκη, σε μια πλούσια οικογένεια που ζούσε κοντά στον Λευκό Πύργο. Ο πατέρας του, Χρίστο Ντάλτσεφ, συγκαταλέγεται στους επιφανείς Βούλγαρους..

δημοσίευση: 6/12/24 12:49 PM

Ο Χρίστο Μπότεφ, η Απριλιανή εξέγερση και οι «Σλαβικές Επιτροπές»

Οι αναμνήσεις των συμμετεχόντων στο μοιραίο για τη Βουλγαρία έτος 1876 είναι πολλές, συχνά αντιφατικές, αλλά οι επιστολές και τα έγγραφα για την εξέγερση του Απριλίου, που έθεσαν στην ημερήσια διάταξη το ζήτημα της Απελευθέρωσης της Βουλγαρίας,..

δημοσίευση: 6/2/24 8:35 AM