La Iglesia Ortodoxa búlgara rinde homenaje hoy a la memoria del Santo Mártir Trifón, quien es uno de los santos sanadores más famosos. "Siendo un creyente muy fuerte desde niño, Dios le dio poderes de gracia y el don de los milagros, para que pudiera sanar a los enfermos con su oración", dice el teólogo Angel Karadakov. El santo, que vivió a mediados del siglo III, logró curar a la hija enferma del emperador Gordiano por medio de sus  oraciones. Más tarde fue torturado y condenado a muerte porque se negó a hacer los sacrificios exigidos por el culto estatal. Según la leyenda popular, San Trifón es el guardián de los viñedos y patrón de los viticultores, de los bodegueros y de los mesoneros. En este día, las vides se podan ritualmente.

Durante la fiesta tradicional búlgara denominada San Trifon el Podador todo el día se sirve vino y las personas se reúnen alrededor de la mesa. A juicio de los etnógrafos, la celebración de la fiesta de san Trifon tiene sus raíces en la época de los tracios que producían vinos fuertes y con su ayuda los sacerdotes entraban en contacto con los dioses.