Бариста шампионатът в Кърджали показа, че кафето е страст, изкуство и любов

Първото за Кърджали състезание за баристи вече отмина, но емоцията и полъхът на новото, което надпреварата донесе в града, още дълго ще се усеща. 

В края на миналата седмица 14 участници влязоха в спор кой ще направи най-вкусното кафе и най-атрактивният кафе-коктейл и ще спечели титлата най-добър бариста на Кърджали. Младата Любомира Соколова изпъкна над всички. Близо година тя работи като барман в едно от водещите заведения в комплекс "Рилите". Благодарна е на управителя Янко Стоев за подкрепата, доверието и помощта по време на подготовката за състезанието. Въпреки малкото си опит Любомира впечатли журито с прецизност, желание, умения и не на последно място - с усмивка. 

Минути след обявяването й за победител тя каза за Радио Кърджали, че не е дошла с цел да побеждава, а да научи нещо ново и да се развива: "Много ми харесва и много ми е интересно всичко, свързано с бариста и барманство."

Нейни подгласници в призовата тройка станаха Дамян Топов и Михаил Асенов, и двамата с десетгодишен опит зад бара. 

В подготовката си за състезанието Дамян е научил много нови неща за кафето и за начините, по които се приготвя. Намерението му е да включи новите знания в работата си. А Михаил призна, че да си бариста не е лесно. Доволен е от представянето си, въпреки че е убеден, че е можел още по-добре.

В надпреварата за приготвяне на най-доброто кафе участваха всъщност дванайсет състезатели, които се бориха за приза. Извън класирането уменията си показаха още двама участници - 16-годишният Ангел и Нели. Те са представители на социално-уязвими групи и за първи път се докосват до професионална кафе машина малко преди шампионата, по време на тренировките с организатора на проявата Иван Парнаров. Именно негова е идеята да се даде шанс за участие на Ангел и Нели. Всъщност, Ангел, беше и най-младият участник в бариста състезанието и даде неговият старт. След участието си момчето каза за Радио Кърджали, че се гордее, че може да работи на кафе машина и се надява да се развива в тази област. Вече мечтае за собствено заведение, в което ще приготвя кафе, като порасне:

По регламент състезателите бяха оценявани от две журита - техническо и дегустационно. В техническото за професионализма на участниците следяха републиканската бариста шампионка на България от 2022 г. Синем Муса и нейната подгласничка от същата година Супита Шенкова. "Впечатли ме фактът, че в Кърджали има изключително мотивирани хора и много развити в творческата среда на кафето и на коктейлите", каза за Радио Кърджали Супита Шенкова. Според нея смисълът от подобни прояви е "да докажем, че в Кърджали има хора, които искат да се развиват и не остъпват по нищо на тези, които са в по-големите градове, където имат повече възможности. Да докажем, че кафето не е просто напитка, то е страст и изкуство, и истинска любов".

Не лека беше задачата и на дегустационното жури в състав Ясин Мехмед, управител на кафе-заведение в Кърджали, Хюсеин Мерт, собственик на голяма фирма за кафе в Истанбул, Турция, и Георги Гагов, управител на Кафе Асоциация България. Тримата трябваше да опитват и оценяват не само еспресото, приготвено от всеки участник, но и авторските коктейли с кафе, подготвени от дванайсетте състезатели. Въпреки тежестта на задачата, и тримата бяха изненадани и удовлетворени от показаното на бариста шампионата. 

Ясин Мехмед е впечатлен от уменията на състезателите: "Не очаквах, че в Кърджали има толкова успешни баристи. Изненада ме това, че въпреки възрастта си, те имат доста напреднали умения."

От името на Хюсеин Мерт, собственик на голяма фирма за кафе в Истанбул, за Радио Кърджали говори неговата майка - Боряна Манолова. Тя е родом от Кърджали, но от години семейството живее в турския космополитен град. "С голямо вълнение дойдохме, а впечатлението е много хубаво, защото повечето са млади хора", каза Боряна Манолова. Тя е приятно изненадана от факта, че повечето от състезателите са жени и твърдо вярва, че жените не трябва да стоят вкъщи, а да работят и да се развиват:

Думи на задоволство изрази и управителят на Кафе Асоциация България Георги Гагов. За да си барист, трябва да имаш задълбочени познания, да умееш повече техники за приготвяне на кафе, казва той. И уточнява, че със знанията си "баристът образова и клиента. Клиентът става по-взискателен, а по този начин се покачва и развива кафе културата".

"Много е относително да кажем кое е доброто кафе. Кафето, което на вас ви харесва, кафето, което е прясно изпечено, кафето, на което знаем произхода и което е приготвено по правилния начин - тогава едно добро кафе ще изпъкне", каза Георги Гагов.