Габриела Руменова: Продукти и в срок на годност могат да са развалени

"Яйцата, млякото и млечните продукти и месото. Обаче може би е изненада за нашите слушатели, за мен, когато го научих, също беше в известна степен ново, че могат да се окажат доста опасни и да доведат до хранително натравяне плодове и зеленчуци, които са плесенясали. .... говорим за бактерии, които се развиват и когато проникнат в организма, могат действително да доведат и до такова увреждане на здравето". 

Освен срока на годност кое може да ни наведе на мисълта, че продукта не е добър? "При всички положения е хубаво да проверяваме, дори да са в срок на годност продуктите, дали са годни за консумация. Поне според това, което можем да установим на вид, и на аромат и на вкус, защото може при транспортирането да има увредена опаковка, съответно да е проникнал кислород, започва процес на окисляване и да текат химически процеси, които водят до разваляне на продукта преждевременно. Понякога пък не са създадени достатъчно добри условия в търговската зала да се съхраняват при нужните температури, които са указани на стоката от производителя. Има и случаи, в които потребителите разместват стоките, известно време престояват в по-топли части на магазина. След това се връщат отново във фризерите, но това води до размразяване, до престой при по-високи градуси за неизвестно за нас време. Така че винаги да видим как изглежда стоката, дали има външни признаци за разваляне. Например, ако се е отпуснала, ако е лепкава, ако е започнала да променя цвета си". Дали някои търговци съзнателно продават продукти с изтекъл срок, за да ги пласират?

"Със сигурност има такива случаи, дори и от Българска агенция по безопасност на храните, които извършват проверки в този сегмент са установявали случаи, в които е била подменяна датата на крайния срок. В някои случаи това не е опасно, макар че не е правилно да се прави, защото обикновено производителите винаги имат един марж, който поставят и посочват срок на годност ден, два или три и повече преди реално тези стоки да станат негодни за консумация, но пък има и нещо друго. Вие знаете, че когато говорим за храни много често вече срещаме и надписа "най добър до" и той е по-скоро свързан с вкусовит качества на храната, не толкова с нейната безопасност".