Зехтинът е един от най-старите познати хранителни източници. Заради своите предимства от древни времена е наричан "течно злато" или "течно слънце".
Зехтинът се получава чрез пресоване на цели маслини. Вкусът на маслините може да варира в зависимост от страната, в която се отглеждат: Някои от тях са меки, а други имат горчив вкус.
Техниките на преработка водят до разделянето на зехтина на две групи: рафиниран и нерафиниран. Нерафинираните масла са чисти и необработени масла, които не са били подложени на топлинна или химическа обработка по време на пресоването.
Затова те са по-чисти и с по-остър вкус. Рафинираните масла са обработени и обикновено са по-светли на цвят и с по-мек вкус.
"Екстра върджин" маслиновото масло е нерафинирано маслиново масло, получено при първото пресоване. Тъй като маслото не се нагрява по време на извличането, полезните растителни съединения, наречени полифеноли, се запазват. Както е известно, най-качественият зехтин е екстра върджин зехтинът. Вкусът му е по-силно изразен, а цветът - по-тъмен.
Диетологът Никола Шубрук прави анализ за BBC Good Food, кои са най-значимите характеристики на зехтина по отношение на здравето и възможно ли е да има ситуации, в които използването на зехтин е неблагоприятно:
Има много проучвания, които показват, че зехтинът "Екстра върджин" е полезен за здравето на сърцето. Това е така, защото понижава кръвното налягане и регулира нивата на холестерола.
Освен, че е полезен за сърцето, зехтинът е една от най-важните храни в средиземноморската диета.
Научните изследвания показват, че зехтинът е единственият източник на "мононенаситени мазнини", който намалява риска от инсулт и сърдечни заболявания. Намалява възпаленията. Полезен е за хора с болестта на Алцхаймер и Диабет тип 2.
Като част от здравословното хранене, зехтинът също помага за намаляване на депресията. Подобрява мозъчната функция.
Може ли всеки да използва зехтин?
Диетологът посочва, че редки случаи на алергии, причинени от полени от маслиново дърво, а не от зехтин. Но тъй като зехтинът е висококалоричен добре е да се консумира умерено.
Министерството на образованието и науката (МОН) предлага изпити с повече практически задачи с цел да бъде ограничена "културата на заучаване" и да се помогне на децата да усвояват умения за живота и професиите на бъдещето. Идеите за промени в гимназиален етап са публикувани за обществено обсъждане на сайта на министерството. Предлага..
През последните години няма радикална промяна в Индекса, с който се измерва съотношението между планирания прием на ученици по професионални специалности и реалната заетост на хора с професионална квалификация в различни сектори. Това се отчита в ново изследване на Института за пазарна икономика (ИПИ). Стойността на индекса намалява..
Всички познаваме Васил Василев - Зуека като един от най-талантливите и ярки актьори (и импровизатори) на сцената. Знаем, че от няколко години той живее в Испания и рисува. Изложбите му доказват, че талант и умения има и на тази арт територия. В това можете да се убедите по време на Банско джаз фестивал , защото през всички фестивални дни там..
150 деца от семейства с нисък социално-икономически статус и ограничен достъп до медицинска грижа в столичния квартал “Филиповци“ и квартал “Седми” в град Самоков ще бъдат прегледани безплатно от педиатър. “Нашата организация работи вече от 25 години и винаги е изпълнявала т.нар. здравно-социални проекти, насочени към грижа за здравето. Целевата група..
По предложение на общинските съветници от групата на “Продължаваме промяната – Демократична България“ Цветелина Заркин и Димитър Петров ще се извърши оценка и технически анализ на подлезните пространства, ще се идентифицират местата, където има пълна липса на достъп, а също така ще се изготви план за цялостно подобряване на достъпността. За около..
На 29, 30 и 31 юли танцовият артист Зия Азази се завръща в Регионален център за съвременни изкуства "Топлоцентрала" за една специална вечер на движение, енергия и трансформация. Той представя две от най-емблематичните си солови изпълнения – Dervish in Progress (DIP) и Ember. Два спектакъла се превръщат в едно цяло, за да създават неповторимо..
Националният отбор на България за жени стана световен шампион по футбол на маса, известен още като джаги. Играта има своя международна федерация от 2002 година, а българската федерация е създадена през 2006 г. и е първата на Балканите. Тази година женският отбор написа история, като усилията на момичетата се увенчаха със световна титла на..
Слънце, облак, дъжд и гръмотевица
Предимно облачно
Променлива облачност; възможно е да превали