Българската баница беше класирана в топ 10 на най-вкусните ястия със сирене в света. Тя заема пета позиция в класацията на Taste Atlas.
В топ 50 на най-вкусните ястия със сирене в света попадат още два български традиционни специалитета - овчарска (41 позиция) шопска салата (14 позиция).
В различните краища на България баницата със сирене се прави по различен начин и може да има различен вкус, обясни пред Радио София проф. д-р Ана Кочева, ръководител на секция „Диалектология“ в Института за български език при БАН. В това тя се е убедила с колегите си, докато са пътували във връзка с работата над интерактивна кулинарна карта на българската езикова територия.
„Обиколихме Мизия, Тракия, Македония, българските исторически диаспори по света. Установихме, че баницата е най-традиционното българско ястие. Тя е свързана както с празничната трапеза, така и с ежедневието“, разказа проф. Кочева.
По думите ѝ, някои от лексемите, с които се обозначава баницата, имат славянски произход, което е доказателство колко отдавна се приготвя по нашите земи. Други названия са млин, клин, зелник („но не е непременно със зеле, а с всевъзможни зелении от градината – лапад, спанак, дори билки“) и други.
Най-старата позната форма е „гибаница“ във Видинския край. (Глаголът нагибам означава сгъвам, прегъвам.) Има названия и от турския език, например бюрек, сладката татлия и т.н.
Познати са още млечна, дърпана, мързелива, ялова баница.
„Можем да говорим за кулинарни балканизми и по отношение на езика, и по отношение на храната“, акцентира проф. Кочева.
Това може да се установи и на кулинарната карта на БАН.
Върху баницата може да се екстраполират и много от ритуалите, от вярванията и отношението към хляба – от замесването до консумирането при различни поводи, допълни още специалистката от БАН. Тя съобщи, че скоро предстои да излезе книгата "Езикът на българската кухня", а до 2 години по-късно - обемист "Български диалектен кулинарен речник".
Чуйте целия разговор на Данаил Конов.
Има леко увеличаване на заболеваемостта от Covid-19, но тя е десетократно намалена в сравнение с миналата година, така че няма ситуация, която да ни притеснява, настоя пред Нова тв главният държавен здравен инспектор доц. Ангел Кунчев. Той отбеляза, че покачването през една седмица, в сравнение с предишната, не дава пълната картина и не е..
Столичната община е изпратила и писмени покани до 4-те най-големи банки според критериите на БНБ за обществена поръчка за избор на нова обслужваща банка, която ще отговаря за финансовото обслужване на Общината и нейните структури. Критериите за избор са определени от специално сформирана комисия, включваща общински съветници и представители на..
Сънят, крехък стълб на психичното здраве на тийнейджърите (и не само), е първата жертва на тайно включения телефон под завивките. Късен сън, неспокойни нощи, трудно събуждане: негативното въздействие на екраните върху качеството на съня е добре известно, а последствията от тях са широко документирани, отбелязва “The Atlantic“, цитирани от БГНЕС. Лошият..
С богата шестдневна програма Самоков ще отбележи своя празник. Тържествените събития ще започнат на 15 август – денят, в който се отбелязва Успение на Пресвета Богородица, съобщават от Общината. Празникът ще бъде открит със света литургия, отслужена в митрополитския храм "Успение Богородично". След това ще бъде осветен и раздаден курбан за здраве...
Проектът за изграждане на тунел “Железница" на АМ “Струма" е класиран сред 25-те финалисти в конкурса за най-добри европейски проекти на Европейската комисия - Regiostars 2025, съобщават от Агенция "Пътна инфраструктура". Той е сред 5-те проекта, достигащи до последна фаза в надпреварата в категория "Свързана Европа". Общият брой на кандидатурите в..
На 13 август се отбелязва Международният ден на левичарите, пише БГНЕС. Началото на празника е поставено през 1984 г. по инициатива на Международната конфедерация на леворъките. Левичарите използват лявата си ръка за повечето неща – например готвене. Ръката, с която човек пише, не е единственият и най-точният индикатор – някои левичари пишат с дясната..
През днешния ден над България ще бъде слънчево, съобщават синоптиците от Националния институт по метеорология и хидрология.. Ще духа слаб, в Дунавската равнина и източните райони от страната - умерен вятър от изток-североизток. Максималните температури ще бъдат между 32° и 37°, в София - около 33°. В планините ще бъде слънчево, в следобедните..
Ясно