Тайните на змейовския пелин

Старозагорското село Змейово е столицата на пелина. По традиция всяка година една седмица преди Коледа там се провежда празник на пелина.

Тази година за 14-ти път в Змейово се събраха хора от цялата страна, за да вкусят от местния еликсир.

"Празникът на пелина стартира през 2007 г. с много настроение и конкурсна част. Показваме едни от най-добрите майстори на змейовски пелин", споделя Емилия Петкова, секретар на читалище "Пробуда" в село Змейово.

 Дъхавото вино, обогатено с ароматната и горчива билка се е превърнало във визитна картичка на населеното място .Специално жури оценява местните майстори, кой от тях е направил най-бистрото, ароматно и вкусно вино.

"Историята на пелина е свързана с името на Стоян Найденов" – казва Христо Трифонов, кмет на селото.

 През 20-те-30-те години на миналия век той е бил кмет и виден общественик в селото. Благодарение на уменията си и на билката пелин, която вирее в землището на селото, създава рецептата и започва производство. Стоян Найденов е един от първите носители на Държавен диплом за производител на вино и пелин, издаден от Камарата по лозарство и винопроизводство в далечната 1919 г.

Наложеният змейовския пелин се приготвя по следния начин – ред пелин, ред плодове, на края се добавя старо домашно вино от предишна реколта, бяло или червено десертно грозде, както и сушени стръкове бял сладък пелин. Билка, която се бере през лятото и се суши на слънце. Всеки го прави по свой вкус като поставя настройка от сладък или горчив пелин. Но, никой от селото не иска да разкрие точните съставки.