Островите на подправките

В Средновековието две малки островчета в най-източната част на Индиийския океан били нещо като златна мина – това са Тернате и Тидоре, където растяли подправките карамфил и индийско орехче и през търговските пътища през Индия и Арабския свят стигали и до Европа. Килограм карамфил, който днес добавяме в джинджифиловите бисквити, можел да достигне цената на теглото си в злато. 

Подобно било положението с индийското орехче, а и с канелата. Това била една от причините португалците да завладеят индийския град Гоа и в крайна сметка да открият местонахождението на прочутите Острови на подправките, част от групата на Молукските острови. Тъкмо тези две островчета стават причина Магелан да осъществи околосветското си пътешествие – той желае да открие път до тях от другата страна на земята – през Атлантика и Тихия океан, и така да осигури мястото си в Испания, след като напуска родната Португалия. Магелан не завършва пътешествието си около земята и умира преди експедицията му да акостира на остров Тидоре, по онова време в съперничество с остров Тернате. Оцелелите от експедицията закупуват канела, карамфил и индийско орехче и се прибират в Европа с кораба "Виктория".

Билки, треви, плодове, шушулки и понякога корени – все неща, които правят едно ястие наистина специално и както показва историята – решават човешки съдби. Дали вкусовете им и тяхното комбиниране са решили жизнения път на шеф Десислава Славчева, която създава и произвежда свои миксове с подправки?

Чуйте в звуковия файл.