Как се прави маджун или петмез от захарно сорго? Фондация "Ботаника Лайф" съхранява традицията за производство – разказва в "Нашият ден" учредителят Апостол Апостолов.
Маджунът изчезва в нашето съвремие, тъй като малко българи отглеждат захарно сорго и познават технологията за обработката му. В миналото в много села е имало маджунарни, където хората са носили продукцията си, за да произведат сладкия продукт, подобен на мед, разказва Апостолов.
Растението захарно сорго е с африкански произход и навлиза в Южна Европа през XIX век. В България то е познато като захарна метла. Принадлежи към зърнените култури, прилича на царевица и е сухоустойчиво поради мощната си коренна система, обяснява Апостолов.
Крайният продукт – маджун или петмез – се получава след изстискване и сгъстяване на сока от стеблото на захарното сорго. Резултатът е сладка и гъста течност, богата на витамин В, магнезий и антиоксиданти.
Семената на захарното сорго са безглутенови и могат да бъдат смелени в брашно. Те са подходящ заместител на някои зърнени култури, а от тях могат да се правят и пуканки, разказва Апостолов.
Учредителят на "Ботаника Лайф" споделя, че от няколко години фондацията провежда безплатни работилници за производство на маджун с образователна цел. Инициативата стартира като експеримент, но днес нейните организатори са се превърнали в експерти.
Все повече хората търсят здравословни продукти и маджунът може да стане по-масов на пазара стига да има хора, които да се ангажират с производствения процес, по думите на Апостолов.
В края на разговора гостът отправя покана: "С най-голямо желание искам да поканя слушателите на програма "Христо Ботев" в село Надарево, което се намира между Шумен и Търговище. Този път датите на работилницата са между 19 и 22 септември. Можете да се обадите на телефоните на фондация "Ботаникал Лайф" или просто да проверите на уебсайта. Много ще се радвам да имаме по-широка аудитория тази година."
Повече по темата чуйте в звуковия файл:
И ловците, и риболовците не знаят умора! Не става дума само за ловните и риболовните излети – през цялата година има работа по опазването и развъждането на дивеча и рибата. След изминалия зимен ловен сезон има какво да се разкаже за свършената работа. Колю Панайотов, председател на Сдружение "Ловно-рибарско дружество" - Варна, разказва за борбата с..
Какво представлява Договорът за повишаване на квалификацията или за преквалификация, по Кодекса на труда? Повече за Договора за обучение и последиците от неизпълнението му – в рубриката на "Законът и Темида" "Съвети на адвоката". Адв. Елка Пороминска, председател на Асоциацията за жените адвокати и основен консултант на предаването, говори по..
Могат ли институциите да откраднат едно детство? В юридическото предаване "Законът и Темида" коментира консултантът на предаването адв. Петър Николов: "Случаят е много интересен, започва през далечната 2013 г. в Германия. Няма, разбира се, да назовавам имената на детето, за да запазим интереса му. Тази сага започва още с Решение на Брачната колегия на..
Платформата MOVE.BG започва второ издание на единственото национално проучване на зелените инициативи. То се нарича "Зелени решения от България 2025" и изследва състоянието на зелените стартъпи, граждански организации и научни проекти. На телефонната ни линия на "Нашият ден" е Саша Безуханова , основател на MOVE.BG, платформа на създаващите..
На Международния ден на реките природозащитната организация WWF обяви началото на активна работа по опазването на влажните зони – ключова част от екосистемата и дом на застрашената видра. Възстановяването на тези територии е дългогодишна мисия на WWF в България, но амбициите на организацията не спират дотук. Стоян Михов , ръководител на..
"Аз не съм си поставял никакви граници. Просто написах музиката така, както я чувам, както я усещам. Тя е повлияна от моите преживявания, моето обучение,..
Сценарист пише за себе си като режисьор, така определя процеса по създаване на филма "Плът" Димитър Стоянович. Режисьорският му дебют е един от три..
Черна комедия ни впуска в танц със смъртта, воден от погребален агент в българско градче, където старите вражди никога не умират, а се предават в..
Ел. поща: hristobotev@bnr.bg
