Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

Задава се Празникът на свинските уши

Във Варна и Бургас деликатесът се предлага като "старозагорски калмари"


Наближава единственият празник на свинските уши, който тази година ще се състои в Стара Загора. В града няма ресторант, в който да не се предлага този специалитет, и докато някои бърчат пренебрежително носове, други с удоволствие си отхапват от колагеновия специалитет. Мнозина го смятат за деликатес, и го предлагат в различни вкусове и с маринати. В менюто във Варна, в Бургас, пише старозагорско мезе или старозагорски калмари, казват организаторите. А различни агенции предлагат еднодневно пътуване до града на липите и поетите, съответно от Варна и Шумен. 
Колко е хубаво, че едни нищо и никакви свински уши могат да ни съберат, за да се видим с днешни и позабравени приятели, да се порадваме и забавляваме в нашенска атмосфера, докоснали се до корена си и останали истински, пише Долап,бг, медиен партньор на събитието. И обобщава - след различни за и против, празникът ще го има.
Среща на празника ще си дадат производители и преработватели на свинско месо, ресторантьори и готвачи. Фолклорни и рок състави ще веселят публиката, със специалното участие на комика Звезделин Минков. А родопската актриса Веселина Бабаджанкова ще го подгрява с народен хумор.
Посетителите също ще разгледат фермерски пазар и винарни от района.
Накрая ще има и журиране на най-вкусно приготвен деликатес. 
 Всъщност, този празник, не е единствен по рода си. Преди време, във Варна се проведе Празник на пачата, на който заслужилият майстор показа творението си “Големият взрив”, сготвено от 12 свински крачета, ушички и задни джоланчета. За празника на свинските уши, разговарям с председателя на НЧ "Климент Охридски", академик Васил Герлимов, хореограф, фолклорист, критик, режисьор на всички съпътстващи програми на Националния фолклорен събор в Копривщица:
"Стара Загора е центъра, и така сме го наименували "Празник на старозагорския деликатес - Свинските уши". В Стара Загора няма заведение, където да не се предлага този деликатес, свинските уши по най-различни рецепти, с най-различни вкусови и качества и е нещо много интересно. Не само в Стара Загора, но от тук започват нещата и залива цяла България вече.... аз съм виждал лично в менюто в ресторант край Варна, в Бургас, където пише старозагорско мезе или старозагорски калмари, което е още по-интересно".
По думите на Герлимов най-традиционната рецепта е - ушите се варят и след това се пекат на скара. Някой път се варят в специални сосове или се гарнират с тях, някои ги предпочитат по-твърди, други пък по-меки.
"Като дойдете някой ден в Стара Загора, непременно трябва да си поръчате от този специалитет", казва хореографът.
Празникът започва на 15 февруари от 10 до 20 часа на Станционната градина. Ще има богата елитна художествена програма - фолклорни ансамбли, професионален оркестър, рок и поп групи. Ще има конкурс, в който самите посетители ще определят най-качественото мезе. Партньори са Тракийския университет, вестник Долап.бг, БНР-Стара Загора, телевизия Стара Загора, община Стара Загора, клуб "Липа".
Граждански клуб "Липа ще представи темата "Прасето, Вселената и още нещо".
Ще се проведе научна конференция със свинепроизводители и студенти.
Ще има фермерски базар от свинско месо, пчелни продукти и вино, ще се лее хубава бира. Кукленият театър ще изнесе представлението "Трите прасенца".
Звезделин Минков ще бъде гост артист, а водеща ще бъде Веселина Бабаджанкова, от Смолянския театър. 
Професионални и любители готвачи ще предлагат от деликатеса.

По публикацията работи: Радка Спирова


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Галерия

Вижте още

Слабо участие в регионалния преглед за Копривщица 2025 в Кърджали

В рамките на Тракийския събор в Кърджали се проведе регионалният преглед на фолклорни състави за участие в Националния събор на народното творчество в Копривщица 2025. Участието тази година беше изключително оскъдно – представиха се само два състава и една индивидуална изпълнителка. В прослушването се включиха Съставът за автентичен тракийски фолклор..

публикувано на 23.06.25 в 14:43

"Вкусен следобед" - в неделя с Радка Петкова

Във втората част журналистът Георги Тошев открива завесата пред най-новата си книга-биография на тъжно-смешния актьор Георги Парцалев "Хамлет от град Левски". А Нурай Садулов, отново ще ни заведе в страната на любовта и виното с рубриката си "Франция, мон Амур". Очакват ни още изненади, само  останете с нас от 16 до 18 часа на 90 мегахерца, и..

публикувано на 22.06.25 в 18:18

В село Полковник Серафимово отново ще звучат песните на Георги Чилингиров

На 28 и 29 юни (събота и неделя) село Полковник Серафимово ще се превърне в сцена на родопския фолклор, където за поредна година ще се проведе фестивалът, посветен на песните и творчеството на Георги Чилингиров. Организатори на събитието са Народно читалище „Отец Паисий – 1926“ в селото, а участници и гости се очакват от различни краища на страната – от..

публикувано на 21.06.25 в 16:55

Гайдари от цяла България се събират в село Стойките

На 28 и 29 юни в село Стойките ще се проведе Шести национален гайдарски събор „Апостол Кисьов“. Организатори на събитието са Народно читалище „Пробуда - 1903“, Кметство село Стойките и Община Смолян.  Мария Кисьова – председател на инициативния комитет на гайдарския събор, подчерта, че натрупаният опит през годините се надгражда с всяко следващо..

публикувано на 21.06.25 в 16:20

Асоциация "Родители": Националното външно оценяване задълбочава неравенствата

В края на учебната година фокусът отново пада върху националното външно оценяване (НВО) – този път не толкова заради резултатите, колкото заради въпросите, които поражда самият му формат. Според Асоциация „Родители“ настоящият модел на провеждане на изпитите не само не отговаря на нуждите на учениците, но и задълбочава образователните неравенства...

публикувано на 20.06.25 в 11:46
ДФА

"Диви ягоди" разцъфтяха на сцената в Кърджали

Кърджали отново се докосна до магията на българския фолклор чрез впечатляващия концерт-спектакъл „Диви ягоди“ на Държавния фолклорен ансамбъл „Филип Кутев“. Събитието, което се състоя пред пълна зала, донесе истински празник за сетивата и душата на публиката – среща с традицията, красотата и живата памет на България. Под художественото и..

публикувано на 18.06.25 в 22:13

"Родопи филм фест" се фокусира върху темата за храната

За поредна година Родопи филм фест излъчва безплатно над 50 документални филма в Смолян, като този път фокусът е върху темата за хранене. Фестивалът ще се проведе от 10 до 13 юли в града, като за начало е открит в амфитеатъра пред Регионална библиотека „Николай Вранчев“ с премиера на канадския документален филм „Алманахът на..

публикувано на 18.06.25 в 16:01