Слушайте!
Размер текста
Болгарское национальное радио © 2025 Все права защищены

Ученые разрабатывают «цифровую подпись» болгарского пива

Фото: ЕПА/БГНЕС

Группа ученых совместно с Союзом пивоваров разрабатывает «цифровую подпись» болгарского пива. Участвуют эксперты из Софийского университета, Института криобиологии и пищевых технологий, Центра по биологии пищевых продуктов (ЦБПП). Состав пива и его питательные вещества будут исследованы посредством ядерно-магнитного резонанса. Эксперт из ЦБПП д-р Сергей Иванов пояснил в интервью БНР, что ЯМР будет использован для снятия спектров образцов пива, которые затем будут обрабатываться математически, чтобы получить своего рода «цифровую подпись». Цель – сделать это для каждой марки пива, чтобы отличать одну марку от другой и иметь возможность контролировать качество отдельных партий в рамках одной марки. То есть, если есть какая-то проблема, например, загрязнение или использование некачественного сырья, то можно будет сказать, в какой партии какая именно проблема существует. Таким образом, не потребуется множество сложных химических анализов, непосильные для пивоварен, особенно малых. Пиво – довольно сложный биотехнологический продукт, чье качество необходимо постоянно контролировать, и для этого требуются все новые способы. Метод используется успешно для анализов вина, меда и фруктовых соков.




Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Еще из рубрики

Пловдив

Второй по величине болгарский город привлекает все больше иностранных студентов

В Пловдиве учатся 3314 иностранных студентов. Больше всего иностранных студентов обучаются на врачей и стоматологов в Медицинском университете – 2577. Они являются представителями 68 стран, большинство из них – из Великобритании, Италии, Германии..

опубликовано 06.06.25 16:14

Пазарджик встречает XIV фестиваль чирлидинга "Солнечная Бесапара"

540 чирлидеров превратят г. Пазарджик (Южная Болгария) в настоящую сцену грации, ритма и красок. В течение двух дней (6 и 7 июня) талантливые дети из 21 населенного пункта Болгарии продемонстрируют свое мастерство в этом все более популярном в нашей..

опубликовано 06.06.25 11:43
Фото: Любительский танцевальный коллектив „Болгарская роза“

Х фольклорный фестиваль "На площади другой Болгарии" пройдет в Лионе

Десятый юбилейный фольклорный фестиваль болгар за рубежом "На площади другой Болгарии" пройдет 6, 7 и 8 июня во французском городе Лион, возвращаясь туда, где было положено его начало в 2015 году. Танцевальный коллектив "Из родника" из Лиона под..

опубликовано 06.06.25 6:15