Слушайте!
Размер текста
Болгарское национальное радио © 2025 Все права защищены

Ученые разрабатывают «цифровую подпись» болгарского пива

Фото: ЕПА/БГНЕС

Группа ученых совместно с Союзом пивоваров разрабатывает «цифровую подпись» болгарского пива. Участвуют эксперты из Софийского университета, Института криобиологии и пищевых технологий, Центра по биологии пищевых продуктов (ЦБПП). Состав пива и его питательные вещества будут исследованы посредством ядерно-магнитного резонанса. Эксперт из ЦБПП д-р Сергей Иванов пояснил в интервью БНР, что ЯМР будет использован для снятия спектров образцов пива, которые затем будут обрабатываться математически, чтобы получить своего рода «цифровую подпись». Цель – сделать это для каждой марки пива, чтобы отличать одну марку от другой и иметь возможность контролировать качество отдельных партий в рамках одной марки. То есть, если есть какая-то проблема, например, загрязнение или использование некачественного сырья, то можно будет сказать, в какой партии какая именно проблема существует. Таким образом, не потребуется множество сложных химических анализов, непосильные для пивоварен, особенно малых. Пиво – довольно сложный биотехнологический продукт, чье качество необходимо постоянно контролировать, и для этого требуются все новые способы. Метод используется успешно для анализов вина, меда и фруктовых соков.




Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Еще из рубрики

Между искусством и реальностью – молодые люди и их идеи о жизни после школы

В сезон выпускных балов и в самом конце учебного года мы наблюдаем за волнением молодых людей, которые собираются открыть новую страницу в своей жизни после окончания средней школы. Каждому подростку свойственно мечтать и иметь множество планов в..

опубликовано 02.06.25 13:33

Во Враце почтили память революционера Христо Ботева и его отряда

Вечером 1 июня во Враце прошла торжественная церемония в память о Христо Ботеве, его отряде и всех, кто погиб за свободу Болгарии. В торжествах приняли участие президент Румен Радев и вице-президент Илияна Йотова. "Ботев и другие герои..

опубликовано 02.06.25 10:01

Международный день защиты детей в Софийском зоопарке

У дня детей тоже есть юбилей - 1 июня 2025 года исполняется ровно 100 лет со дня провозглашения этой даты Международным днем защиты детей. Этот праздник – повод для множества самых разных мероприятий по всей стране, но из-за своих масштабов,..

опубликовано 01.06.25 8:35