"Болгария является ведущим европейским производителем черной икры и успешно конкурирует с традиционными лидерами - Францией и Италией", -заявил в интервью БТА Эмил Арабаджиев, председатель Ассоциации торговцев черной икрой.
Франция, наряду с США, является одним из основных импортеров и потребителей деликатеса из Болгарии.
Начало этой индустрии в Болгарии было положено 30 лет назад и представляет собой частную инициативу. По словам Арабаджиева, при цене 1650 евро за килограмм болгарская икра почти наполовину дешевле, чем в Европе.
Ежегодно из страны экспортируется более 15 тонн черной икры. Потребление внутри страны также растет: если 7–8 лет назад оно составляло около 500 кг в год, то сейчас превышает 1 тонну в месяц.
Болгарская икра белуги отличается уникальным вкусом и текстурой и является одной из самых дорогих в мире, отметил еще Арабаджиев. Белугу выращивают 14-15 лет до достижения половой зрелости, и в течение всего этого времени за ней ведется постоянный уход.
Особенность этого производства в том, что оно требует долгосрочных инвестиций и сопряжено с высоким риском.
Редактор: Иво Иванов
Перевод: Снежана Никифорова
С начала года Болгария пережила рекордную жару, серию разрушительных пожаров и новое бедствие буквально в эти дни – катастрофические наводнения, унесшие человеческие жизни. Изменения климата уже имеют свою цену и она растет с каждым годом. Согласно..
Болгарский народный банк приобрел 66 тыс. тройских унций золота на международных рынках, что составляет менее 1 % его валовых валютных резервов. Сделки были осуществлены по рыночным ценам. Покупка была осуществлена после того, как 8 июля Совет ЕС..
С 1 октября базовая процентная ставка Болгарского народного банка (БНБ) составит 1,81%. Ставка снижается уже 12-й месяц подряд. На этот раз падение составило 0,01% по сравнению с сентябрем 2025 года. Долгое время базовая ставка в стране оставалась..
Переменная облачность
