Ефирни телефони: 02 963 56 50 и 02 963 56 80
Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

На Петровденската трапеза с "Бял мъж"

2
Баба Радка и баба Надка
Има един специалитет, типичен за Петровден, и разпространен само на няколко места в България. Своята оригиналност в приготвянето му обаче и днес придават жените от троянското село Голяма Желязна. Специалитетът е известен като "Бял мъж".

Ако има нещо особено специфично в „Белия мъж“ от Голяма Желязна, то е, че специалитетът трябва да се приготвя само от мъже, понеже изисква мъжка сила. Но баба Радка и баба Надка твърдят, че са мъжки жени и затова правят "Бял мъж".

По традиция, "Бял мъж" се прави на Петровден, при това на бачията - определено място в планината, в близост до селото, където хората отглеждат заедно своите овце. В стари времена те отивали на кошарите и издоявали овцете. От прясното мляко сирили и приготвяли ястието. Тогава за овчарите то е било като мезе към ракията.

Днес "Бял мъж" за едни си остава идеално предястие или мезе, а за други - основно ядене, за трети е десерт.

Ако и вие искате на опитате оригинален "Бял мъж" трябва да отидете в Голяма Желязна и да потърсите баба Радка и баба Надка. Голяма Желязна е живописно селце в Троянския Балкан, на 32 километра от Троян.

Чуйте повече подробности от репортажа на Красимир Мартинов.



Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Бъдете наши приятели във Facebook, следвайте ни и в Instagram. За да научавате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.

Галерия

ВИЖТЕ ОЩЕ
Така протичат учебните часове по Български език

“Каритас” в подкрепа на изучаващите български език бежанци

Алла Узун е етническа българка от Украйна. Каца в България през януари 2025 година където планира да остане за постоянно. През април записва курс за изучаване на български език към организация “Каритас”, София. Днес има успешно завършено ниво B1 за познание на езика, а крайната ѝ цел е да научи перфектно български език. Казва, че след успешно..

публикувано на 30.07.25 в 19:10

Държавата дава 1,36 млн. лв. за парк "Врана"

Допълнителни разходи в размер на 1,36 млн. лв. по бюджета на Министерския съвет за 2025 г. одобри на днешното си заседание правителството. Средствата са предназначени за дейности по стопанисване и управление на поземлен имот с площ 958 510 кв. м - парк “Врана“. С тях ще се разпорежда областният управител на област София Стефан Арсов. "Благодаря на..

публикувано на 30.07.25 в 17:37

Ваучерите за храна - любимата социална придобивка на българите

Ваучерите за храна са най-популярната социална придобивка на работа. Това показва проучване, в което са участвали над 20 хил. респонденти. От 2024 г. ваучерите за храна станаха изцяло дигитални. Световната банка определя ваучерите за храна като една от най-ефективните мерки за социална подкрепа. “Ваучерите за храна са все още и безапелационно, може би..

публикувано на 30.07.25 в 16:49

Първите жени, финиширали в регатата "Aegean 600", са българките "Time2Dare"

Българките от Time2Dare станаха първият и единствен засега изцяло женски ветроходен отбор в историята на престижната международна регата Aegean 600 , който успява да завърши, и първите носителки на специалната награда на Хера , връчвана на най-женския екипаж в памет на Гана Конончук, учредена след смъртта ѝ през 2024 г. Въпреки..

публикувано на 30.07.25 в 14:30
Снимки: kinematograf.bg

Късометражни филми прожектират в столичния парк "Света Троица"

Лятното кино на Кинематограф се завръща по парковете в София и страната с изцяло нова филмова програма, с подобрен дизайн на кинозоната и още нови изненади за зрителите Организаторите обещават срещи с най-големите и актуални майстори на късометражното кино от последните три години. Тази вечер от 20:30 ч . проектът гостува в столичния..

публикувано на 30.07.25 в 12:50