Ефирни телефони: 02 963 56 50 и 02 963 56 80
Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

Есента е време за зимнина и туршии

По традиция, през есента се сещаме за зимнината и туршиите. Някои от нас ги отричат изобщо като полезни, но точно зад процесите на ферментация на киселите краставички или киселото зеле например, се крият неподозирани за здравето ни ползи.

Оказва се, че ферментиралите храни имат поне една дузина положителни свойства, особено що се касае до човешкия организъм и храносмилане.

“При самия процес на ферментация микроорганизмите преобразуват скорбялата в млечна киселина, в процес наречен лактоферментация, при която се отделя и газ - въглероден диоксид. Именно млечната киселина, отделена при лактоферментацията, придава и леко киселия вкус на ферментиралата храна”, казва нутриционистът Яна Данаилова.

Храната, която е минала през ферментация, е много по-усвоима за хората, тъй като микроорганизмите, са свършили вече част от храносмилането, така човек може да извлече много по-лесно полезните микроелементи от храната.
В домашни условия всеки сам може да ферментира както плодове, така и зеленчуци, млека, ядки и семена.

Чуйте повече в разговора на Петя Калнакова в звуковия файл.


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Бъдете наши приятели във Facebook, следвайте ни и в Instagram. За да научавате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.
ВИЖТЕ ОЩЕ

Започват 20 дни на "Световен театър в София"

за 19-и пореден път столицата ще бъде домакин на платформата "Световен театър в София" .  От 4 до 24 юни публиката ще може да се наслади на програма, съставена от 9 спектакъла от 8 държави и 3 филмови прожекции .  Афишът беше представен днес. Платформата е част от календара на културните събития на Столичната община и от години дава..

публикувано на 04.06.25 в 10:54

Борис Бонев: Реформата за паркирането в София е абсолютно наложителна

Столичните общински съветници от групата на "Спаси София" предлагат нова система за платено паркиране, включваща 4 зони. -   Червена зона (в самия център на София) – 5 лв./час, от 9.00 до 21.00 ч. всеки ден. Време за паркиране 3 часа, а за 24 ч. сумата е 50 лв. За живущи в района – 200 лв. на година; -   Синя зона – 3 лв./час, от 9.00..

публикувано на 04.06.25 в 10:41

Стотици протестират в подкрепа на българския лев, движението по бул. ”Цар Освободител” е блокирано

Стотици протестиращи, в подкрепа на българския лев, продължават да се събират на пл. ”Независимост” в столицата. Те настояват за референдум за въвеждането на еврото. Чуват се скандирания за оставка на правителството. В очакване на конвергентните доклади: Готови ли сме да въведем еврото? Граждани блокираха движението по бул. ”Цар Освободител”..

публикувано на 04.06.25 в 09:45

Национално външно оценяване по математика за 4 клас

Днес се провежда национално външно оценяване по математика за 4 клас.  Изпитът съдържа общо 25 задачи. От четвъртокласниците се очаква да покажат знания за числата, умения за смятане, намиране на неизвестно число, знания за мерни единици, намиране на обиколка на геометрична фигура и лице на правоъгълник или квадрат.

публикувано на 04.06.25 в 09:04

Температурите се повишават още, в София до 30°

Днес ще бъде предимно слънчево. След обяд ще се развива купеста облачност и на отделни места, главно в планинските райони ще превали краткотраен дъжд, съобщиха от НИМХ. Вятърът ще е слаб, променлив по посока. В низините след обяд ще е горещо с максимални температури между 30° и 35°, за София - около 30°. В планините ще бъде предимно слънчево. След обяд..

публикувано на 04.06.25 в 07:35

"Форум", 03.06.25: "Искаме да лекуваме без да гладуваме" - ще се намерят ли пари за медицинските специалисти?

Тази седмица в предаването "Форум", темите от деня коментират Георги Иванов - основател и изпълнителен директор на платформа за търсене и наемане на специалисти в IT сектора и Ивайло Илиев – журналист, завършил Политология в Софийския университет “Св. Климент Охридски”. Заедно с водещия Лъчезар Христов, темите, които дискутираха днес, бяха: -..

публикувано на 03.06.25 в 19:25

Младите хора в България искат да работят по шест часа дневно, четири дни в седмицата

Каква е мечтаната работа на младите хора в България – отговорите на този въпрос дава първото Национално проучване, инициирано от студенти от НБУ, представено днес. Според него младите хора у нас искат да работят по шест часа дневно и четири дни в седмицата, като оптималният според тях модел ясно насочва към приоритет на баланса между..

публикувано на 03.06.25 в 18:08