Тайните на вкусната Коледа и най-добрите рецепти за коледната трапеза в ефира на Радиокафе ни разкрива успешният шеф Атанас Балкански, който повечето от вас познават от ефира на телевизионните предавания и реалити формати. Какво е Коледата без джинджифиловите курабийки, които могат да се превърнат дори и в къщички. На Коледа хората обичат и да хапнат месо, след дългия пост, но освен традиционното свинско със зеле, можем да си направим и оригинален по рецепта свински врат. А чували ли сте за десерт поширани круши с греяно вино? Ако не сте, шеф Балкански ще Ви разкаже.
Рецепта за джинджифилови бисквитки:
145 гр. масло меко
150 гр. кафява захар тъмна мусковадо
160 гр. мед
1 яйце L
1 ванилова захар
440 гр. брашно
5 гр. сода
щипка сол
1 с.л. джинджифил на прах
1 с.л. канела
1/2 ч.л. бахар смлян
1/2ч.л. смлян карамфил
за глазурата:
170 гр. пудра захар
ванилия есенция 1бр
20-30 мл хладка вода
щипка сол
Рецепта за поширана круша:
Круши 3бр твърди
Вино 750 мл
Вода 750 мл
Захар 300 гр.
Портокал 2 бр.
Карамфил 3 бр.
Канела пръчка 2 бр.
Бахар 4-5 бр.
Черен пипер зърна 5 бр.
Розмарин 1стрък
Рецепта за свински врат:
1 кг свински врат цял без кост
1 гл. лук
2 моркова
Целина 1 бр.
Бахар 4-5 зърна
Дафинов лист 2 бр.
Мащерка 2 стръка
Доматено Пюре 2 с.л
Вино 500 мл
Сол и пипер на вкус
Брашно и олио за запечатване
Чесън 3 скл
Дюли 3 бр.
Вино 200 мл
Захар 200 гр.
Масло 40 гр.
Шеф Атанас Балкански завършва Кулинарната Академия в София и работи в престижни ресторанти и хотели в Амстердам и Сан Франциско. След завръщането си от САЩ, той става част от екипа на столичен ресторант и от телевизионно предаване. Пътят в кулинарията за шеф Балкански е дълъг, но решава да се развива в България, защото смята, че в родината развитието може да бъде най-добро.
Повече за малките тайни на успешния шеф и защо той избира да се развива в България, най-интересните рецепти, чуйте в звуковия файл в разговора на Ангелина Грозева с шеф Атанас Балкански:
Дървопреработвателният бранш в България е в колапс, алармират от бранша. Производството през 2024 г. е достигнало рекорден минимум, а през 2025 г. ситуацията ще се влоши допълнително, заради множеството пожари в страната. Според експертите бушуващите огнени стихии се дължат на трайното застаряване на голяма част от българските гори, натрупването..
Sofia Summer Fest кани жители и гости на София този уикенд (16 и 17 август) да посетят Младежки фестивал с "музика, движение, каузи и вдъхновение". Готов ли си за лятното събитие, което ще събере в сърцето на София? Това е четвъртото издание на фестивала My Sofia. Youth with causes / "Моята София. Младите с каузи" и е..
Традиционните Димчови дни се провеждат всяка година в Копривщица през месец август. Тази година те ще бъдат отбелязани на 16 и 17-и август (събота и неделя). Повече разказа пред Радио София Делка Гугова - уредник на къща-музей “Димчо Дебелянов”. “На Дебеляновите поетични празници, традиционно се събират много хора в бащиния дом..
Изложбата „Блясъкът на елинистическото злато. Повелителят на Сакар“ беше отрита в Националния археологически институт с музей при БАН (НАИМ-БАН) . Посетителите ще могат да видят уникални находки от тракийско погребение, разкрито в землището на с. Капитан Петко войвода, община Тополовград. Експозицията ще остане в София от 13 до 17 август. Сред..
Кюстендилска автентична шевица от ръкава на старинната женска риза ще украси централния площад "Велбъжд" в Кюстендил на Голяма Богородица. Поводът е специалният празник на града - 15 август. Идеята и проектът са на кюстендилския художник Евгени Серафимов , с когото разговаряме в предаването “Радиокафе“, за да разкаже повече...
Има леко увеличаване на заболеваемостта от Covid-19, но тя е десетократно намалена в сравнение с миналата година, така че няма ситуация, която да ни притеснява, настоя пред Нова тв главният държавен здравен инспектор доц. Ангел Кунчев. Той отбеляза, че покачването през една седмица, в сравнение с предишната, не дава пълната картина и не е..
Столичната община е изпратила и писмени покани до 4-те най-големи банки според критериите на БНБ за обществена поръчка за избор на нова обслужваща банка, която ще отговаря за финансовото обслужване на Общината и нейните структури. Критериите за избор са определени от специално сформирана комисия, включваща общински съветници и представители на..
Ясно