Μόρια στο γιαούρτι είναι αποτελεσματικά στη θεραπεία διάφορων καταστάσεων λοίμωξης, συμπεριλαμβανομένων και τέτοιων που προκαλούνται από Covid-19, ανακοίνωσαν ερευνητές από το Ben-Gurion University στο Νότιο Ισραήλ. Οι επιστήμονες, που εντόπισαν τα μόρια, ο καθ. Ραζ Γιέλινεκ και ο φοιτητής Όριτ Μάλκα, διευκρινίζουν επίσης, ότι το γιαούρτι έχει την ικανότητα να αγωνίζεται κατά των παθογόνων μικροοργανισμών. Πιο συγκεκριμένα τα μόρια του είναι σε θέση να μειώσουν αισθητά τη λοιμογόνο δύναμη του παθογόνου μικροοργανισμού που προκαλεί τη χολέρα.
Να παρασκευάσεις ωραίο γιαούρτι είναι το ίδιο με το να μεγαλώσεις ωραίο μωρό – είναι τόσο ευαίσθητη η διαδικασία, ισχυρίζεται η μηχανικός Μαρία Στέφανοβα-Κοντρατένκο, η οποία ίδρυσε και διηύθυνε το Εθνικό Εργαστήριο της κάποτε κρατικής επιχείρησης «Γαλακτοκομική βιομηχανία», επί 25 χρόνια. Σε συνέντευξη για το Ράδιο Βουλγαρία πριν από καιρό η ίδια εξήγησε τι είναι η διαφορά μεταξύ του βουλγαρικού γιαουρτιού και του yogurt – κοιτάξτε το δημοσίευμα «Η τεχνολόγος τροφίμων Μαρία Κοντρατένκο αποκαλύπτει το μυστικό του βουλγαρικού γιαουρτιού».
Το βουλγαρικό γιαούρτι είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο. Τα χρόνια πριν από την πανδημία οι λάτρεις του νόστιμου υγιεινού προϊόντος από διάφορα μέρη της Βουλγαρίας, καθώς και από το εξωτερικό, συμμετείχαν στην Γιορτή του γιαουρτιού στην πόλη Τραν. Στην περιοχή του Τραν, και πιο συγκεκριμένα στο χωριό Στουντέν Ιζβόρ, γεννήθηκε ο επιστήμονας, ο οποίος ανακάλυψε τον μικροοργανισμό που προκαλεί τη ζύμωση στο βουλγαρικό γιαούρτι. Ο διδάκτωρ Στάμεν Γκριγκόροφ περίγραψε τον μικροοργανισμό αυτό το 1905 και τον ονόμασε Lactobacillus Bulgaricus. Περισσότερα μπορείτε να διαβάσετε στο δημοσίευμα «Για το βουλγαρικό γιαούρτι, το βακτήριο Lactobacillus bulgaricus και τον εφευρέτη του».
Επιμέλεια: Ελένα Καρκαλάνοβα
Μετάφραση: Ντενίτσα ΣοκόλοβαΗ Σόφια επιλέγηκε για πρωτεύουσα της απελευθερωμένης από Οθωμανική κυριαρχία Βουλγαρίας στις 3 Απριλίου 1879. Στην Ιδρυτική Συνέλευση στο Βελίκο Τάρνοβο την ιδέα είχε ο ιστορικός και πολιτικός, καθηγητής Μαρίν Ντρίνοβ. «Με αφορμή την επέτειο..
Το Μπελοσλάβ είναι μια μικρή πόλη, η οποία βρίσκεται στην όχθη της Λίμνης της Βάρνας. Εδώ, στο μικρό λιμανάκι, είναι αγκυροβολημένο το μόνο διατηρημένο βουλγαρικό υποβρύχιο – «Δόξα». Το σκάφος εδώ και χρόνια δεν καταδύεται στα νερά της Μαύρης..
Με επίσημη τελετή και Πορεία Ανοχής «Θυμόμαστε» στη Σόφια στις 9 Μαρτίου, τιμήθηκε η 82η επέτειος από τη διάσωση των Βουλγάρων Εβραίων και η μνήμη των Εβραίων που πέθαναν στα ναζιστικά στρατόπεδα θανάτου. Η 10 Μαρτίου επιλέχθηκε ως ημέρα τιμής..