Όταν αρχίζει να κάνει κρύο, έρχεται η ώρα για την προετοιμασία του τουρσιού. Η παρασκευή αυτού του χειμερινού εδέσματος στο σπίτι είναι μια ευρέως διαδεδομένη παράδοση, και σχεδόν δεν υπάρχει βουλγαρική οικογένεια που να μη βάζει στο τραπέζι της αυτά τα νόστιμα λαχανικά, τα οποία έχουν υποστεί γαλακτική ζύμωση.
Οι παραλλαγές της τουρσί είναι δεκάδες, και κάθε Βουλγάρα νοικοκυρά έχει τη δική της ξεχωριστή συνταγή. Το πιο σημαντικό, ωστόσο, είναι τα λαχανικά να συνδυαστούν σωστά και να παραμείνουν τραγανά, ζουμερά και ελαφρώς ξινά.
Περισσότερα για αυτό το παραδοσιακό βουλγαρικό χειμερινό μεζέ μπορείτε να μάθετε από το υλικό της συλλογής του Ράδιο Βουλγαρία «Οι τουρσί στις παραδόσεις των Βουλγάρων».
Επιμέλεια: Ντεσισλάβα Σέμκοβσκα
Φωτογραφία: Ελένα Καρκαλάνοβα, αρχείο
Από τις 7 έως τις 9 Νοεμβρίου, το «Sofia Tech Park» θα φιλοξενήσει τη δέκατη διοργάνωση του CASSINI Hackathons & Mentoring, που οργανώνεται από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή και τον Οργανισμό Διαστημικού Προγράμματος της Ευρωπαϊκής Ένωσης (EUSPA). Το..
Το Ινστιτούτο Τεχνητής Νοημοσύνης και Υπολογιστικών Τεχνολογιών INSAIT έλαβε νέα χρηματοδότηση ύψους 1 εκατ. δολαρίων από την Google. Με αυτό, η συνολική επένδυση του τεχνολογικού κολοσσού στο Ινστιτούτο του Πανεπιστημίου της Σόφιας ξεπερνά τα 6..
Οι Βούλγαροι είμαστε από τους λίγους λαούς, οι οποίοι έχουν δική τους γιορτή της πνευματικότητας – την Ημέρα των Λαϊκών Φωτιστών. Την τιμάμε κάθε χρόνο την 1 Νοεμβρίου, για να αποδώσουμε φόρο τιμής, αλλά όχι σε ηγεμόνες και πολεμικούς ήρωες, αλλά..
Ο υπουργός Περιβάλλοντος και Υδάτων, Μανόλ Γκένοφ, ανακήρυξε δύο αιωνόβια δέντρα ως προστατευόμενα, καθένα από τα οποία είναι ηλικίας περίπου 200..
«Νεανικός Διαγωνισμός Φωτογραφίας 777» - έτσι λέγεται ο φωτογραφικός διαγωνισμός που προσκαλεί βουλγάρικα παιδιά και νέους – από 8 έως 21 ετών, που ζουν..
Bροχή
Νεφελώδης
Σημαντικές νεφώσεις με βροχή