Όταν αρχίζει να κάνει κρύο, έρχεται η ώρα για την προετοιμασία του τουρσιού. Η παρασκευή αυτού του χειμερινού εδέσματος στο σπίτι είναι μια ευρέως διαδεδομένη παράδοση, και σχεδόν δεν υπάρχει βουλγαρική οικογένεια που να μη βάζει στο τραπέζι της αυτά τα νόστιμα λαχανικά, τα οποία έχουν υποστεί γαλακτική ζύμωση.
Οι παραλλαγές της τουρσί είναι δεκάδες, και κάθε Βουλγάρα νοικοκυρά έχει τη δική της ξεχωριστή συνταγή. Το πιο σημαντικό, ωστόσο, είναι τα λαχανικά να συνδυαστούν σωστά και να παραμείνουν τραγανά, ζουμερά και ελαφρώς ξινά.
Περισσότερα για αυτό το παραδοσιακό βουλγαρικό χειμερινό μεζέ μπορείτε να μάθετε από το υλικό της συλλογής του Ράδιο Βουλγαρία «Οι τουρσί στις παραδόσεις των Βουλγάρων».
Επιμέλεια: Ντεσισλάβα Σέμκοβσκα
Φωτογραφία: Ελένα Καρκαλάνοβα, αρχείο
Οι Βούλγαροι είμαστε από τους λίγους λαούς, οι οποίοι έχουν δική τους γιορτή της πνευματικότητας – την Ημέρα των Λαϊκών Φωτιστών. Την τιμάμε κάθε χρόνο την 1 Νοεμβρίου, για να αποδώσουμε φόρο τιμής, αλλά όχι σε ηγεμόνες και πολεμικούς ήρωες, αλλά..
Πάνω από το 80% των Βούλγαρων θα αρχίσουν να εφαρμόζουν την ΤΝ κατά τα επόμενα τρία χρόνια, και μάλιστα από όλες τις ηλικιακές ομάδες. Αυτή τη στιγμή σχεδόν δεν υπάρχει Βούλγαρος μαθητής, που να μην χρησιμοποιεί Chat GPT στην προετοιμασία του..
Το σαράντα εννέα τοις εκατό των απασχολούμενων μηχανικών και επιστημόνων στη χώρα μας είναι γυναίκες, όπως έγινε γνωστό στη στρογγυλή τράπεζα «Οι γυναίκες στην καινοτομία», που πραγματοποιήθηκε χθες στη Σόφια. Στον τεχνολογικό τομέα, το 27% των ειδικών..
Συνάντηση με θέμα « Η αρκούδα στο πλαίσιο του οικοτουρισμού: δυνατότητες και προοπτικές» θα πραγματοποιηθεί σήμερα στο κτίριο του δήμου της Ροδόπης στο..
«Νεανικός Διαγωνισμός Φωτογραφίας 777» - έτσι λέγεται ο φωτογραφικός διαγωνισμός που προσκαλεί βουλγάρικα παιδιά και νέους – από 8 έως 21 ετών, που ζουν..
Σημαντικές νεφώσεις με βροχή
Bροχή
Νεφώσεις κατά περιόδους, πιθανή βροχή