Όταν αρχίζει να κάνει κρύο, έρχεται η ώρα για την προετοιμασία του τουρσιού. Η παρασκευή αυτού του χειμερινού εδέσματος στο σπίτι είναι μια ευρέως διαδεδομένη παράδοση, και σχεδόν δεν υπάρχει βουλγαρική οικογένεια που να μη βάζει στο τραπέζι της αυτά τα νόστιμα λαχανικά, τα οποία έχουν υποστεί γαλακτική ζύμωση.
Οι παραλλαγές της τουρσί είναι δεκάδες, και κάθε Βουλγάρα νοικοκυρά έχει τη δική της ξεχωριστή συνταγή. Το πιο σημαντικό, ωστόσο, είναι τα λαχανικά να συνδυαστούν σωστά και να παραμείνουν τραγανά, ζουμερά και ελαφρώς ξινά.
Περισσότερα για αυτό το παραδοσιακό βουλγαρικό χειμερινό μεζέ μπορείτε να μάθετε από το υλικό της συλλογής του Ράδιο Βουλγαρία «Οι τουρσί στις παραδόσεις των Βουλγάρων».
Επιμέλεια: Ντεσισλάβα Σέμκοβσκα
Φωτογραφία: Ελένα Καρκαλάνοβα, αρχείο
Δύο φορές αυξήθηκαν οι αιτήσεις για αναγνώριση πτυχίων ανώτατης εκπαίδευσης που αποκτήθηκαν στο εξωτερικό. Αυτό ανακοίνωσε η Βάνια Γκράσκινα-Μίντσεβα, εκτελεστική διευθύντρια του Εθνικού Κέντρου Πληροφοριών και Εγγράφων πριν από συνεδρίαση της..
Ο πρύτανης του Πανεπιστημίου της Σόφιας «Άγιος Κλήμης Αχρίδας», Γκεόργκι Βάλτσεβ, ανέλαβε την εκ περιτροπής προεδρία της Διεθνούς Ένωσης Πανεπιστημίων “Transform4Europe“ (Μεταμόρφωση για την Ευρώπη). Η τελετή ανάληψης της προεδρίας έλαβε χώρα στο..
Στο Πανεπιστήμιο «Ασέν Ζλατάροβ» στο Μπουργκάς έλαβε χώρα συνάντηση με τον τίτλο «Αποστολή νερό». Συμμετείχαν ερευνητές από την Αποστολή της ΕΕ «Ανανέωση των ωκεανών και των υδάτων μας» που υπόκειται στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή. Συζητήθηκαν επίκαιρες..
Συνάντηση με θέμα « Η αρκούδα στο πλαίσιο του οικοτουρισμού: δυνατότητες και προοπτικές» θα πραγματοποιηθεί σήμερα στο κτίριο του δήμου της Ροδόπης στο..
«Νεανικός Διαγωνισμός Φωτογραφίας 777» - έτσι λέγεται ο φωτογραφικός διαγωνισμός που προσκαλεί βουλγάρικα παιδιά και νέους – από 8 έως 21 ετών, που ζουν..
Σημαντικές νεφώσεις με βροχή
Bροχή
Νεφώσεις κατά περιόδους, πιθανή βροχή