Όταν αρχίζει να κάνει κρύο, έρχεται η ώρα για την προετοιμασία του τουρσιού. Η παρασκευή αυτού του χειμερινού εδέσματος στο σπίτι είναι μια ευρέως διαδεδομένη παράδοση, και σχεδόν δεν υπάρχει βουλγαρική οικογένεια που να μη βάζει στο τραπέζι της αυτά τα νόστιμα λαχανικά, τα οποία έχουν υποστεί γαλακτική ζύμωση.
Οι παραλλαγές της τουρσί είναι δεκάδες, και κάθε Βουλγάρα νοικοκυρά έχει τη δική της ξεχωριστή συνταγή. Το πιο σημαντικό, ωστόσο, είναι τα λαχανικά να συνδυαστούν σωστά και να παραμείνουν τραγανά, ζουμερά και ελαφρώς ξινά.
Περισσότερα για αυτό το παραδοσιακό βουλγαρικό χειμερινό μεζέ μπορείτε να μάθετε από το υλικό της συλλογής του Ράδιο Βουλγαρία «Οι τουρσί στις παραδόσεις των Βουλγάρων».
Επιμέλεια: Ντεσισλάβα Σέμκοβσκα
Φωτογραφία: Ελένα Καρκαλάνοβα, αρχείο
Στις 04:00 τοπική ώρα Βουλγαρίας στις 26 Οκτωβρίου 2025 πρέπει να μετακινήσουμε τους δείκτες των ρολογιών μια ώρα πίσω. Αυτό σημαίνει μια ώρα περισσότερο ύπνο, που όμως δεν εξουδετερώνει το άγχος για τον οργανισμό ως αποτέλεσμα της αλλαγής του..
Το Ινστιτούτο Γεωργίας στο Κιουστεντίλ σήμερα σημειώνει την Γιορτή της Γεωργικής Επιστήμης με δοκιμή νέων ποικιλιών μήλων, είπε για το ΒΤΑ η διευθύντριά του υφηγήτρια Ηλιάνα Κρίσκοβα. Στους αγρότες θα παρουσιαστούν ειδικές και υβριδικές ποικιλίες..
Το Ινστιτούτο Πληροφορικής, Τεχνητής Νοημοσύνης και Τεχνολογιών (INSAIT) του Πανεπιστημίου “Άγιος Κλήμης της Οχρίδας” ανακοίνωσε την κυκλοφορία του SPEAR-1 – ενός θεμελιώδους μοντέλου τεχνητής νοημοσύνης που παρέχει στα ρομπότ πρωτοφανή 3D χωρική..
Ο υπουργός Περιβάλλοντος και Υδάτων, Μανόλ Γκένοφ, ανακήρυξε δύο αιωνόβια δέντρα ως προστατευόμενα, καθένα από τα οποία είναι ηλικίας περίπου 200..
«Νεανικός Διαγωνισμός Φωτογραφίας 777» - έτσι λέγεται ο φωτογραφικός διαγωνισμός που προσκαλεί βουλγάρικα παιδιά και νέους – από 8 έως 21 ετών, που ζουν..
Bροχή
Νεφελώδης
Σημαντικές νεφώσεις με βροχή