Маргарита Левиева: Лозата е определяла начина на живот на българина

В навечерието на Трифон Зарезан се повдига темата за културно-историческите традиции на винопроизводството у нас, мястото на виното в религиозния и обреден живот и съвременните измерения на тази напитка в културата на българите.

Темата коментира в “Нашият ден“ Маргарита Левиева, главен редактор на списание “Лоза и вино“ и дегустатор на международни винени конкурси:

“Първите свидетелства за винопроизводството по нашите земи – в района на Асеновград и на различни места в Родопите са открити семки от грозде, които датират хиляди години.

Когато става въпрос за традиция, нещата са по-различни. Не можем да кажем откога датира лозаро-винарският календар, но така или иначе той толкова дълбоко е вкоренен в традицията на българите, че той определя разпределението на празниците в годината.

Лозата определя начинът на живот на българина. Зарязването на лозите, обработките, беритбата, със специално тържество и ритуал се е откривал гроздоберът.“

Лозата е част от нашия културен календар.

“Виното е сакрална напитка не само в християнството, не само при Траките, а още по-назад в юдаизма. Виното и хляба са двете сакрални неща, които съпътстват тържествените трапези. Хората са обожествявали лозата и виното преди хиляди години.

Това, че имаме голямо количество археологически артефакти, свързани с виното, поставя страната ни на едно много специално място на винарската карта на света. Въпросът е дали успяваме да се възползваме от това.“

Приемането на стари лозя за недвижимо културно наследство

“Местните български сортове губят все повече и повече почва у нас. Наистина през последните години има млади ентусиасти, нови винарски изби, нови предприемачи, които засаждат местни сортове, но тези лозя, в които на два декара са концентриране 10, 15, 20 сорта, някои от които може би ги има само в колекцията на Института в Плевен. Те са на 60, 70  до 100 години, те са съпътствали живота на няколко поколения. Съобразно тях семействата са планирали живота си.“

Чуйте целия разговор в звуковия файл какво е мястото на българското вино.

Темата коментира в “Нашият ден“ Ивайло Катерски, председател на УС на Българските винени професионалисти.

“Виненият туризъм не е най-обикновено пътуване с пиене на някаква си напитка, а по-скоро едно цялостно изживяване и емоция. 

Чрез виното откриваме една дестинация по неповторим и по много вкусен начин. Пандемията накара хората да пътуват в по-малки групи и това е шансът България и нейните институциите да преоткрият винения туризъм. “