Храната е един от най-важните фактори за нашето здраве. Кои са обаче най-безопасните материали, от които могат да се изработят съдовете за готвене?
Темата коментира в “Нашият ден“ доц. Валентина Багдасарян:
“Няма универсален съд за готвене, трябва да съобразяваме покупките си с това за какво предназначение купуваме съда и какви са електроуредите, с които разполагаме вкъщи.
Чугунените съдове се смятат за златен стандарт в кухнята. Те могат практически да се ползват вечно, но когато сме положили необходимите грижи за тях. Те трябва да се съхраняват винаги сухи и да бъдат внимателно измити веднага след закупуването, след това да бъдат намазани с мазнина и леко загрети, за да може мазнината да проникне в порите на чугуна, да го запечата и да образува незалепващо покритие. Така подготвен, съдът може да се ползва много дълго, но след всяка употреба трябва да се проследява неговата повърхност.
Тефлонът е едно покритие, което при определена температура променя своя състав и може при процесите на готвене да започнат изпарения, особено при прегряване и при неизползване на цялата повърхност на съда.
Тези изпарения могат да причинят т.нар. "тефлонова токсикоза", която настъпва обикновено при нагряване над 220 градуса, което често е стандартната температура, при която пържим месо и други продукти.
Маслата, които ползваме в готварството, започват да пушат при 260 градуса, това е температура, която трябва да ни повиши вниманието. Такъв съд не трябва да бъде оставян да се загрява без мазнина.
Съдове с керамични и каменни покрития съдържат основно въглерод, силиций и кислород. Това са елементи, които са инертни от състава на пясъка. Тези покрития не се отделят при нагряване и не отделят опасни изпарения.“
Кои са другите видове покрития на съдове и как трябва да ги употребяваме – чуйте целия разговор в звуковия файл.
Село Охрид се намира в община Бойчиновци, област Монтана. То е красиво селце, дълго около 4 километра и в него живеят над 300 човека. Къщите са разположени по двата бряга на река Ботуня, в полите на планина Пъстрина. Според историците на място на селото е имало живот още по време на траките. По римско през него минавал оживен път от Лом и Оряхово за..
В рубриката "Културен код", в навечерието на 1 ноември – Деня на народните будители, си припомняме спомени от миналото на програмата "Христо Ботев" чрез разказа на дългогодишния журналист и водещ Стойчо Стоев. В интервю за Terra Култура, Стоев се връща към 1977 година – времето, в което започва своята професионална връзка с радиото , където често..
София – град, който носи женско име, все още няма паметници, посветени на исторически значимите жени, допринесли за обществото. Въпросът защо тези изключителни българки остават в забвение, е в основата на проекта HerStory, който цели да събуди интереса на съвременното общество към техните истории и постижения. В разговор с Веселина Панайотова ,..
На 1-ви ноември Домът на киното ще бъде домакин на TEDxSofia 2024 – събитие, което този път поставя акцент върху образованието. За да надникнем зад темите, които ще бъдат обсъждани, разговаряхме с проф. д-р Десислава Бошнакова. В ефира на предаването "Нашият ден" тя сподели своята визия за нуждата от промяна в образователните модели и..
Тъмната страна на "чудовището" "Телеграм" – тайни групи за детска порнография, продажба на наркотици и други незаконни дейности – коментират в "Мрежата" по програма "Христо Ботев" Никола Тулечки, лингвист, експерт по данни в "Онтотекст", част от екипа на Factcheck.bg и един от основателите на Сдружение "Данни за Добро" и Десислава Колева,..
Тъмната страна на "чудовището" "Телеграм" – тайни групи за детска порнография, продажба на наркотици и други незаконни дейности – коментират в..
Старата каменна сграда на Музея на анадолските цивилизации в Анкара събира една от най-богатите колекции с древни находки в света. Това е бивш покрит..
След вчерашните парламентарни избори за Народно събрание, социологът Яница Петкова от агенция "Галъп" сподели първите резултати в предаването "Нашият..
Ел. поща: hristobotev@bnr.bg