Όταν αρχίζει να κάνει κρύο, έρχεται η ώρα για την προετοιμασία του τουρσιού. Η παρασκευή αυτού του χειμερινού εδέσματος στο σπίτι είναι μια ευρέως διαδεδομένη παράδοση, και σχεδόν δεν υπάρχει βουλγαρική οικογένεια που να μη βάζει στο τραπέζι της αυτά τα νόστιμα λαχανικά, τα οποία έχουν υποστεί γαλακτική ζύμωση.

Οι παραλλαγές της τουρσί είναι δεκάδες, και κάθε Βουλγάρα νοικοκυρά έχει τη δική της ξεχωριστή συνταγή. Το πιο σημαντικό, ωστόσο, είναι τα λαχανικά να συνδυαστούν σωστά και να παραμείνουν τραγανά, ζουμερά και ελαφρώς ξινά.
Περισσότερα για αυτό το παραδοσιακό βουλγαρικό χειμερινό μεζέ μπορείτε να μάθετε από το υλικό της συλλογής του Ράδιο Βουλγαρία «Οι τουρσί στις παραδόσεις των Βουλγάρων».
Επιμέλεια: Ντεσισλάβα Σέμκοβσκα
Φωτογραφία: Ελένα Καρκαλάνοβα, αρχείο
Η ιστοσελίδα «Bulgaria Wants You» δημιουργήθηκε πριν 5 χρόνια και έχει πάνω από 10 000 χρήστες. Τώρα οι χειριστές της έθεσαν σε λειτουργία νέα παραλλαγή της η οποία μόλις ένα μήνα μετά την δημιουργία της έχει συγκεντρώσει 10 000 χρήστες. Έτσι συνολικά..
Παρατηρείται μόνιμη τάση για επιστροφή Βουλγάρων από το εξωτερικό, κατέστη σαφές στο φόρουμ «Η Ευρώπη είναι μαζί μου», διοργανωμένο από τη διευθύνουσα αρχή του Προγράμματος «Ανάπτυξη ανθρώπινου δυναμικού» του Υπουργείου Εργασίας και Κοινωνικής..
Δεν υπάρχει δημοκρατία και ελευθερία χωρίς την ελευθερία του λόγου και τον πλουραλισμό. Αυτό δήλωσε ο πρόεδρος Ρούμεν Ράντεφ κατά τα εγκαίνια στη Σόφια της Ετήσιας συνδιάσκεψης της Διεθνούς Ένωσης των Δημόσιων ΜΜΕ. Η ΒΕΡ για πρώτη φορά φιλοξενεί..
Συνάντηση με θέμα « Η αρκούδα στο πλαίσιο του οικοτουρισμού: δυνατότητες και προοπτικές» θα πραγματοποιηθεί σήμερα στο κτίριο του δήμου της Ροδόπης στο..
Πρόσφατα την ΒΕΡ επισκέφτηκε μια ομάδα μαθητών του βουλγάρικου σχολείου «Δοδάκτωρ Πέταρ Μπερόν» στην Λάρνακα της Κύπρου. Τα παιδιά ήταν ηλικίας από 14..