Όταν αρχίζει να κάνει κρύο, έρχεται η ώρα για την προετοιμασία του τουρσιού. Η παρασκευή αυτού του χειμερινού εδέσματος στο σπίτι είναι μια ευρέως διαδεδομένη παράδοση, και σχεδόν δεν υπάρχει βουλγαρική οικογένεια που να μη βάζει στο τραπέζι της αυτά τα νόστιμα λαχανικά, τα οποία έχουν υποστεί γαλακτική ζύμωση.
Οι παραλλαγές της τουρσί είναι δεκάδες, και κάθε Βουλγάρα νοικοκυρά έχει τη δική της ξεχωριστή συνταγή. Το πιο σημαντικό, ωστόσο, είναι τα λαχανικά να συνδυαστούν σωστά και να παραμείνουν τραγανά, ζουμερά και ελαφρώς ξινά.
Περισσότερα για αυτό το παραδοσιακό βουλγαρικό χειμερινό μεζέ μπορείτε να μάθετε από το υλικό της συλλογής του Ράδιο Βουλγαρία «Οι τουρσί στις παραδόσεις των Βουλγάρων».
Επιμέλεια: Ντεσισλάβα Σέμκοβσκα
Φωτογραφία: Ελένα Καρκαλάνοβα, αρχείο
Από τις 20 έως τις 22 Οκτωβρίου η ΒΕΡ θα φιλοξενήσει το Ετήσιο Συνέδριο της Διεθνούς Ένωσης Δημοσίων ΜΜΕ (Public Broadcasters International). Το έγκριτο φόρουμ θα διεξαχθεί για πρώτη φορά στην Σόφια με την συμμετοχή διευθυντών και εκπροσώπων..
Τη δημιουργία Δουνάβιων Πανεπιστημιακών Ενώσεων πρότεινε η πρόεδρος του Συμβουλίου Πρυτάνεων, καθηγήτρια δρ. Μιγκλένα Τεμέλκοβα στο φόρουμ «Ημέρες της Βουλγαρίας στο Κέτσκεμετ της Ουγγαρίας». Η ιδέα είναι αυτές οι ενώσεις αυτές να περιλαμβάνουν..
Χθες ήταν η Ημέρα του Λευκού Μπαστουνιού και με αυτήν την αφορμή από το Εθνικό Πολιτιστικό Κέντρο «Λουί Μπράιγ 1928» δημοσίευσαν στοιχεία για τα προβλήματα και τις προκλήσεις των ατόμων με προβλήματα όρασης. Αυτοί οι άνθρωποι αντιμετωπίζουν..
Συνάντηση με θέμα « Η αρκούδα στο πλαίσιο του οικοτουρισμού: δυνατότητες και προοπτικές» θα πραγματοποιηθεί σήμερα στο κτίριο του δήμου της Ροδόπης στο..
Πρόσφατα την ΒΕΡ επισκέφτηκε μια ομάδα μαθητών του βουλγάρικου σχολείου «Δοδάκτωρ Πέταρ Μπερόν» στην Λάρνακα της Κύπρου. Τα παιδιά ήταν ηλικίας από 14..
Σποραδικές νεφώσεις
Νεφελώδης
Κυρίως νεφελώδης