Слушайте!
Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

Българка от Одеска област пази традициите за производство на бесарабска паприка

Снимка: "Суспільне Одеса"

Жителка на село Криничное, Одеска област, Парасковия Трандафилова произвежда от 15 години бесарабска паприка по стара семейна рецепта на майка си и баба си, съобщава украинската медия "Суспільне Одеса", цитирана от БТА.

Жената разказа, че производството на паприка в семейството ѝ се предава от поколение на поколение. "Още като дете знаех за тази подправка и как се приготвя. С нея се занимаваха и баба ми, и майка ми. Аз самата вече 15 години произвеждам паприка и я продавам", споделя Трандафилова.

Процесът на производство включва събиране, измиване и нарязване на чушките на ивици, след което те се сушат на слънце, а после в печка. Изсушените чушки се стриват в хаванчета и се пресяват, за да се получи фин прах, към който се добавя малко олио.

Освен паприка, жената произвежда и друга традиционна подправка, популярна в Бесарабия – мерудия. "Това е българска подправка. Смес от осем вида билки, която у нас много обичат. Много обичам това, което правя. И не го правя заради печалбата, а защото хората са доволни. Аз не се уморявам, напротив, получавам удоволствие от тази работа", категорична е Парасковия Трандафилова.

Село Криничное в Болградски район се намира в южната част на Одеска област, на брега на езеро Ялпуг. Основано е през 1813 г. от 153 български семейства, преселили се от Шуменска и Варненска област.

Редактор: Миглена Иванова

Снимка: "Суспільне Одеса"
По публикацията работи: Диана Цанкова


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Още от категорията

Снимка: Българско училище „Дора Габе“ в Краков, Полша

Българските деца във Варшава и Краков тръгват на неделно училище

Българското училище "Дора Габе" във Варшава и неговият филиал в Краков ще открият новата учебна година на 20 септември , съобщава БТА. Филиалът в Краков е сертифициран по постановление на Министерския съвет за българските неделни училища в..

публикувано на 18.09.25 в 15:15
Кадър от филма „Сватба“

В Рим до 21 септември ще показват нови български филми

От 19 до 21 септември италианската столица ще бъде домакин на осемнадесетото издание на Фестивала на българското кино в Рим – Festa del Cinema Bulgaro. Това съобщи Българският културен институт в Рим на Фейсбук страницата си. Събитието ще..

публикувано на 18.09.25 в 13:41

В Царибродско очакват откриването на локален граничен пункт при Калотина

След година подготовка на документация на 16 септември директорът на Граничната полиция на Сърбия Драган Самоловац заедно с екипа си и директорът на Граничната полиция в България Антон Златанов се срещнаха за трети път в София. Те обсъдиха ускоряване..

публикувано на 18.09.25 в 09:45