Слушайте!
Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

Българка от Одеска област пази традициите за производство на бесарабска паприка

Снимка: "Суспільне Одеса"

Жителка на село Криничное, Одеска област, Парасковия Трандафилова произвежда от 15 години бесарабска паприка по стара семейна рецепта на майка си и баба си, съобщава украинската медия "Суспільне Одеса", цитирана от БТА.

Жената разказа, че производството на паприка в семейството ѝ се предава от поколение на поколение. "Още като дете знаех за тази подправка и как се приготвя. С нея се занимаваха и баба ми, и майка ми. Аз самата вече 15 години произвеждам паприка и я продавам", споделя Трандафилова.

Процесът на производство включва събиране, измиване и нарязване на чушките на ивици, след което те се сушат на слънце, а после в печка. Изсушените чушки се стриват в хаванчета и се пресяват, за да се получи фин прах, към който се добавя малко олио.

Освен паприка, жената произвежда и друга традиционна подправка, популярна в Бесарабия – мерудия. "Това е българска подправка. Смес от осем вида билки, която у нас много обичат. Много обичам това, което правя. И не го правя заради печалбата, а защото хората са доволни. Аз не се уморявам, напротив, получавам удоволствие от тази работа", категорична е Парасковия Трандафилова.

Село Криничное в Болградски район се намира в южната част на Одеска област, на брега на езеро Ялпуг. Основано е през 1813 г. от 153 български семейства, преселили се от Шуменска и Варненска област.

Редактор: Миглена Иванова

Снимка: "Суспільне Одеса"
По публикацията работи: Диана Цанкова


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Още от категорията

Българското училище в Лисабон отвори врати с емоционална церемония

В навечерието на Деня на независимостта, Българското неделно училище "Св. св. Кирил и Методий" откри 16-ата си учебна година.  Първият училищен звънец този път удари не директорът на училището Румяна Давидова, а посланикът ни в Република..

публикувано на 22.09.25 в 01:24

Истински маратон по откриване на учебната година направиха в училище "Дунав" в Австрия

В продължение на три дни учителите в българското училище "Дунав" в Австрия откриваха новата учебна година - същински маратон, както не без основание го нарече и директорът Дарина Тонкова.   Но благодарение на този маратон децата от всички филиали..

публикувано на 22.09.25 в 00:19
Посрещане на гостите на БНР в Тараклия

Есетата от конкурса на БНР вдъхват надежда за бъдещото на младите българи зад граница

Не спират положителните отзиви от проведения от Българското национално радио Конкурс за есе за ученици и студенти от Украйна и Молдова , чийто лауреати бяха наградени тази седмица на тържествена церемония във филиала на Русенския университет "Ангел..

публикувано на 21.09.25 в 11:43