Слушайте!
Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

Българка от Одеска област пази традициите за производство на бесарабска паприка

Снимка: "Суспільне Одеса"

Жителка на село Криничное, Одеска област, Парасковия Трандафилова произвежда от 15 години бесарабска паприка по стара семейна рецепта на майка си и баба си, съобщава украинската медия "Суспільне Одеса", цитирана от БТА.

Жената разказа, че производството на паприка в семейството ѝ се предава от поколение на поколение. "Още като дете знаех за тази подправка и как се приготвя. С нея се занимаваха и баба ми, и майка ми. Аз самата вече 15 години произвеждам паприка и я продавам", споделя Трандафилова.

Процесът на производство включва събиране, измиване и нарязване на чушките на ивици, след което те се сушат на слънце, а после в печка. Изсушените чушки се стриват в хаванчета и се пресяват, за да се получи фин прах, към който се добавя малко олио.

Освен паприка, жената произвежда и друга традиционна подправка, популярна в Бесарабия – мерудия. "Това е българска подправка. Смес от осем вида билки, която у нас много обичат. Много обичам това, което правя. И не го правя заради печалбата, а защото хората са доволни. Аз не се уморявам, напротив, получавам удоволствие от тази работа", категорична е Парасковия Трандафилова.

Село Криничное в Болградски район се намира в южната част на Одеска област, на брега на езеро Ялпуг. Основано е през 1813 г. от 153 български семейства, преселили се от Шуменска и Варненска област.

Редактор: Миглена Иванова

Снимка: "Суспільне Одеса"
По публикацията работи: Диана Цанкова


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Още от категорията

Общностно пространство за българи и поляци се открива в Ротердам

Откриват общностно пространство за срещи и подкрепа в Ротердам, Нидерландия. То е насочено към граждани, родом от Източна Европа, и по-специално от България и Полша, съобщи във Фейсбук посолството ни в Хага. Huiskamer De Horizon е създаден по инициатива..

публикувано на 24.09.25 в 16:25
Любомир Киров Любомиров

Любомир Киров е освободен от украинската армия и изпратен в болница

Българинът Любомир Киров, който бе мобилизиран против волята му в Украйна , е бил освободен. Това съобщава "Бесарабски фронт". МВнР следи случая с мобилизирания в Украйна българин с ТЕЛК Ако Киров се откаже от украинското гражданството,..

публикувано на 24.09.25 в 10:55

Ако Киров се откаже от украинското гражданството, може да се върне в България

Българските власти са наясно със случая с мобилизирания в Украйна български гражданин Любомир Киров. Това заяви външният министър Георг Георгиев, който е в българската делегация, участваща в годишната сесия на ООН в Ню Йорк. МВнР следи случая с..

публикувано на 24.09.25 в 09:45