Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

Да живеем и работим с любов

Гости в студиото на Радио Пловдив бяха Тони Симидчиева- председател на Регионална занаятчийска камара - Пловдив и  шеф Хари  Сопаджиян-главен готвач на ресторант Одеон. Оказва се, че математиката и информатиката, не са неговата страст, така се отдава на кулинарното изкуство. Специализира в Калифорния, в ресторант с звезда на Michelin.

Той споели своето предложение за гергьовденско меню с агнешки джолан, който е  готвен 8 часа в суви. Това е уред за ниско температурно готвене. Агнешки котлети с великденска салата, с пъдпъдъчи яйца и сфери от кисело мляко. „Поръсваме яйцата с микс от корейски пипер, сушена риба тон, сусам и пипер. Това дава лека нотка на пикантност. За нас е интересно да се съчетаят тези вкусове. Агнешкото джоланче го поднасяме с ризото от киселец, който ние си берем от Клисура.”

Хари твърди, че знае твърде малко за кулинарията. Трябва да се развива и това е един постоянен процес. Това е удоволствието да работим с любов, защото тази професия, без любов, не става.  Важно е отношението към храната.

Тони Симидчиева коментира подготовката за пролетния Панаир на занаятите, който стартира на 18-ти май. В момента върви селекцията. Пленерът тази година ще бъде по луларство. Така пловдивчани и гостите на града ще видят как се правят лули, защото това е рядък занаят.

 Споделя сериозното отношение на сина си Хари към кулинарията, и стремежа непрекъснато да я изненадва, с нови изкушения.

Интервюто с Хари Сопаджиян и Тони Симидчиева е в звуковия файл.


БНР подкасти:



Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Още от категорията
БФС намали наказанието на Локомотив

БФС намали наказанието на Локомотив Пловдив

Апелативната комисия към БФС намали днес наказанието на Локомотив Пловдив относно броя на мачовете без публика. Решението е окончателно и не подлежи на нова промяна. След него стана ясно, че първият двубой, в който феновете отново ще бъдат на "Лаута", е шампионатният мач срещу Арда (Кърджали). Ето какво гласи решението на Апелативната комисия :..

публикувано на 19.11.25 в 17:24
Пловдивско дерби

Историческо пловдивско баскетболно дерби в зала Сила

Историческо пловдивско дерби в баскетбола ще се играе днес между тимовете на Локомотив Пловдив и Академик. Мачът стартира от 19:15ч. в зала "Сила".  Това е първо пловдивско дерби в мъжкия баскетбол от години насам и първо въобще дерби в баскетбола от над 20 години, когато Академик и Марица се срещнаха за последно битка в женския баскетбол.  Дербито..

публикувано на 19.11.25 в 14:23
Илиян Филипов е недоволен от програмата

От "Ботев" искат среща за програмата в Първа лига

Ръководството на Ботев (Пловдив) входира официално писмо до президента на БФС Георги Иванов с искане за насрочване на среща относно изготвянето на програмата в родния футбол. "Жълто-черните" са недоволни, че повечето от мачовете им са в работни и делнични дни, заради което модерният им стадион остава полупразе Ето какво гласи позицията на клуба: "От..

публикувано на 19.11.25 в 14:07

България с първа победа в световните квалификации

Българският национален отбор по футбол спечели с 2:1 срещу Грузия в последната среща от Световните квалификации в група „Е“. Георги Русев в 10-ата минута откри резултата, а Филип Кръстев в 24-ата направи преднината още по-убедителна. Лука Лочошвили върна едно попадение в 88-ата минута за гостите.  Така българите все пак записаха първи три точки, но..

публикувано на 19.11.25 в 08:32
Геро Писков футболен съдия

Съдийски назначения за 16-ия кръг в Първа лига

Съдийски назначения за мачовете от 16-ия кръг в Първа лига за сезон 2025/26: 21 ноември 2025 година, петък, 17:45 часа Берое Стара Загора - Спартак 1918 Варна ГС: Денислав Йорданов Сталев АС1: Светослав Колев Енчев АС2: Желязко Димитров Пилатов 4-ти: Георги Иванов Иванов ВАР: Георги Николов Кабаков АВАР: Мартин Веселинов Маргаритов СН:Вихрен..

публикувано на 18.11.25 в 17:41