Акриламидът, който се съдържа в редица хранителни продукти, може да допринесе за ДНК увреждания и по този начин да увеличи риска от поява на рак, сочат резултатите от ново изследване, предаде АФП.
Те все пак не дават възможност да се заключи, че акриламидът е канцерогенен.
Изследването разкрива, че веществото глицидамид, произлязло от разграждането на акриламид в организма, улеснява появата на генни мутации в клетките и ги прави уязвими към превръщането им в ракови клетки. Съставката акриламид се формира в богати на скорбяла храни при продължителното им пържене или изпичане на висока температура. Става въпрос за пържени картофи, препечен хляб, бисквити. Тютюневият дим също е източник за излагане на ефекта от акриламид.
От Международния център за изследвания върху рака констатираха, че акриламидът има канцерогенен ефект при гризачи, но го определиха само като вероятно канцерогенен у човека. Новото изследване откри следи, които са характерни за промени в генома, предизвикани от глицидамид. „Това показва, че често срещан хранителен режим може да предизвика увреждания, допринасяйки за потенциална поява на рак“, отбеляза Иржи Завадил от центъра.
„Изследването ни помага да разберем по-добре какво се случва на молекулярно ниво, но все още не можем да кажем, че акриламидът предизвиква директно рак у хората“, коментира Джъстин Стебинг от Лондонския имперски колеж.
Резултатите от изследването са публикувани в Genome Research.
В Габрово ще бъде дадено начало на петото годишно време - карнавалното, в града на шегобийците. По традиция от този ден нататък започва да тече подготовката за веселия празник догодина. Стартът ще бъде даден точно в 11 часа и 11 минути със специален ритуал и ще бъде обявено мотото за догодина. То ще води участниците и ще обедини всички веселите..
Бившият кмет на Ловеч Минчо Казанджиев се изправя отново пред съда по обвинение в безстопанственост. Според прокуратурата преди повече от десет години Казанджиев е приел доставка на атракционно влакче, което не е отговаряло на параметрите на офертата на общината. По този начин е проявил безстопанственост при управлението на публични средства...
Президентите на КТ „Подкрепа“ и на КНСБ Димитър Манолов и Пламен Димитров ще се срещнат в 11 часа с лидера на ГЕРБ Бойко Борисов в централата на партията заради проектобюджета за 2026-а година - това обявиха от двата синдиката. Миналата седмица подобна среща беше проведена с работодателските организации. В разговорите участват и представители на..
В Пазарджик ще бъде представена документалната изложба „Катя Паскалева - жена със сто лица“. Експозицията е посветена на 80-тата годишнина от рождението на една от емблематичните фигури в българския театър и кино. Изложбата представя над 150 фотографии, документи и лични записки, които проследяват професионалния и личен живот на Катя Паскалева...
Украинската агенция за борба с корупцията обяви, че е разкрила схема за подкупи, свързана с компания за ядрена енергетика „Енергоатом“ - държавна фирмата, която управлява три централи и осигурява над половината ток в страната. Разследването е продължило 15 месеца. За ръководител на групата е посочен бизнесмен, а за участници - бивш съветник на..
ЮНЕСКО даде първото си положително техническо становище за италианската кухня като обект на световното културно наследство. Окончателното решение за вписването на италианската кухня в Списъка на нематериалното културно наследство на човечеството се очаква през декември. Агенция ANSA предаде, че одобрението признава идентичността, социалната и..
Гражданската гвардия в Испания арестува бизнесмен, заподозрян за международна схема с криптовалути. Алваро Ромило е подведен под отговорност за измама на стойност на стойност над 260 милиона евро. Според разследващите бизнесменът е ръководил престъпна организация, която е измамила над 3000 души чрез платформа, предлагаща инвестиции в злато, лодки,..
Променлива облачност; възможно е да превали
Дъжд
Значителна облачност с дъжд