Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

Шампанското във Франция навърши 330 години

| обновено на 07.08.23 в 11:12
Снимка: Ройтерс

Навършват се над 3 века от датата, смятана за Денят на създаването на шампанското във Франция – от един монах, чието име и до днес е символ на престиж, ако го прочетете на бутилката.

Празничен пукот от излетяла коркова запушалка, нежно шумолене на перлена пяна, разливана от тежката бутилка над килограм и половина в крехки стъклени чаши, наричани флейти. И звън на наздравица като от нежни камбанки - дори със затворени очи може да познаем шампанското. Това митично френско пенливо вино, което с неподражаемата си история се е наложило като неизменен спътник на празниците на нашата цивилизация - от сватбите и победите до посрещането на Новата година, разказа кореспондентът ни във Франция Юлия Талева за предаването "Летни нощи" по програма "Хоризонт".

За рожден ден на шампанското е приета датата 4 август 1693 година -  точно преди 330 години. За баща на прочутата напитка е записан бенедиктинският монах Дон Пиер Периньон от абатство в Овилие, който извикал очарован, че „пие звездички“ - симпатична легенда, която подобно на тази за Дядо Коледа е твърде далеч от истината.

Всъщност има данни, че в днешната област Шампан е било произвеждано вино още от галите. Истинският му разцвет обаче започва с покръстването на французите. От тогава лозарството и винарството преминават в ръцете на монасите. Повечето абатства в района на Реймс отглеждат лозя и се надпреварват в тънкостите на производството на вино.

Колкото до Дон Периньон - той наистина е владеел много изкусно винарския занаят, който е наследил от баща си и е умеел да съчетава най-добрите сортове грозде, за да постигне най-доброто качество. Затова пък не само че не е харесвал, а направо се е борил срещу „непослушните мехурчета“, които се появявали във виното, отредено за причастие и монасите дори го наричали „дяволско вино“.

Така че съдбата на шампанското може да се сравни с тази на Рокфора и другите плесенни сирена, отначало смятани за развалени.

Пенливите вина започват да се харесват първо на англичаните, които ги внасят от Франция и за удобство заменят бъчвите с бутилки. Затвореното в тях вино ферментира повторно и тъй като шампанското е родено на земята около Реймската катедрала, където били коронясвани френските крале, историята му бързо се свързва с кралската и му отрежда ролята на краля на виното и емблема на аристократичните тържества.

Техниката на производство се усъвършенства и иновациите не спират - като революционната технология на пресоване, която ражда т. нар. блан де ноар (бяло вино от черно грозде) или метода за дозиране на захарта. С времето и бутилките стават все по-нечупливи.

Славата на шампанското му носи нови и нови легенди. Приписват му се и нови свойства като това, че е единственото вино, което оставя жената красива, след като го е пила, както твърдяла маркиза Дьо Помпадур.

В по-ново време то се оказва любима напитка на Джеймс Бонд, засечен с чаша шампанско 35 пъти във филмите. Рекордът по изпити бутилки принадлежи на Уинстън Чърчил, а Мерилин Монро обича да се къпе в шампанско.

Историята на престижните марки шампанско е изобразявана дори по витражите на исторически сгради. За откриването на тънките отлики между различните марки обаче, трябват много фини сетива. Най-добрият начин да опитате да тръгнат по Пътя на шампанското – един от най-въодушевяващите туристически маршрути във Франция, който тази година е юбилеен.

Утвърден точно преди 70 години, маршрутът предлага стотици километри разходки из безкрая от лозови масиви и истинско опиянение от дегустациите със специална часа, която ви остава за спомен.

Освен запознаване със забележителностите наоколо, в някои къщи може да се смаете с подземно влакче в избита, което ще ви пренесе по целия път на тайнството на раждането на шампанското.

Най-големият символ на Париж - Айфеловата кула не изостава от атракцията и предлага шампанско в специалния бар на третия етаж. Така високо в небето може да отпразнувате шампанското със зашеметителната гледка от 276 метра височина.

А част от безкрайния списък с престижните марки шампанско във Франция, утвърдени през вековете, може да чуете в кореспонденцията на Юлия Талева в звуковия файл.


По публикацията работи: Зорница Близнашка


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Новините на Програма „Хоризонт“ - вече и в Instagram. Акцентите от деня са в нашата Фейсбук страница. За да проследявате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.
ВИЖТЕ ОЩЕ

Пускат инсталацията за преработка на отпадъци край кюстендилското с. Радловци

Община Кюстендил е пред подписване на договор с вече избрано дружество оператор за инсталацията за преработка на отпадъци, завършена  за около 12 млн. лева европейско финансиране преди повече от година край близкото с. Радловци, каза за БНР кметът инж. Огнян Атанасов. Досега новото съоръжение не е изпробвано изобщо, а боклукът на общината се..

публикувано на 10.02.25 в 09:51
Еманюел Макрон

Макрон представи планове за ИИ инвестиции във Франция за 109 млрд. евро

Френският президент Еманюел Макрон обяви инвестиции на стойност 109 милиарда евро в изкуствен интелект във Франция през следващите години, като Европа търси по-голям прогрес в бързо развиващата се индустрия, доминирана от САЩ и Китай, съобщава "Файненшъл таймс". Макрон обяви новото финансиране преди започващия днес двудневен международен..

публикувано на 10.02.25 в 09:38

Възстановиха движението през тунел "Кривия" в Кресненското дефиле

В 8 часа тази сутрин беше възстановено движението през тунел "Кривия" в Кресненското дефиле. Съоръжението беше затворено за подмяна на осветлението, демонтирано преди три месеца. В рамките на една седмица, какъвто беше срокът, поставен от премиера Росен Желязков, осветителната система бе изцяло подновена, тунелът беше пребоядисан, а..

публикувано на 10.02.25 в 09:36

Пиян и дрогиран шофьор катастрофира край хипермаркет в Горна Оряховица

24-годишен пиян и дрогиран шофьор е катастрофирал снощи в паркиран автомобил до хипермаркет в Горна Оряховица.  Нанесени са сериозни материални щети, няма пострадали. Инцидентът е станал пред патрулен полицейски автомобил, а няколко минути преди това в района на катастрофата е имало пешеходци. Водачът е криминално проявен, дрегерът..

публикувано на 10.02.25 в 09:28
Светлин Тачев

Светлин Тачев: Червената линия за правителството е бюджетът!

Бюджетът е червената линия за това дали правителството ще продължи да функционира нормално . Това е мнението на Светлин Тачев от социологическа агенция "Мяра". Той по-скоро е оптимист, че все пак бюджетът ще мине .  "Цялото нагнетяване на напрежението - че има някаква голяма дупка в бюджета, постоянно се говори в каква икономическа криза..

публикувано на 10.02.25 в 09:16
Атанаска Дишева

Атанаска Дишева: Съдиите се обезвериха, това е по-страшно от умората

"ВСС трябваше отдавна да открие нова процедура за избор на членове от професионалните квоти. Хубаво е, че Народното събрание най-после започна да прави каквото и да е за откриване на процедура за избор от парламентарната квота. От друга страна е притеснително, че се правят опити за пресиране на сроковете . Което на пръв прочит означава, че или..

публикувано на 10.02.25 в 08:47

Български ученици с награда от конкурс за проектиране на космическа колония

Екип от 12 български ученици от 11-и клас, ръководен от Елица Павлова, спечели първо място сред участници от цял свят в престижния конкурс за проектиране на космическа колония, организиран от Националното космическо общество  в САЩ. Тазгодишното издание на конкурса привлече повече от 9 хиляди ученици с над 1600 проекта от 11 държави...

публикувано на 10.02.25 в 08:37