Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

Заразните бактерии могат да издържат до 4 месеца в хранителните продукти

Проф. Георги Попов: 700 салмонелни бактерии могат да причинят салмонелозен гастроентерит

Източниците на салмонелите са животинските видове - птици, риби, земноводни, яйца, замърсени повърхности

Проф. Георги Попов
Снимка: Ани Петрова

Салмонелата е бактериална инфекция засяга стомашно-чревния тракт. Тъй като яйцата са един от източниците на заболяването, а предстои Великден, специалистите с важни препоръки как да се предпазим от заболяването.

"Салмонелозния гастроентерит се причинява от множество бактерии от род салмонела, от над 2600 салмонелни бактерии 700 са патогенни за човека и причиняват тези заболявания, каза в "Минути за здраве" проф. Георги Попов, началник на Клиника по инфекциозни болести в Университетска болница Софиямед.

"Тези бактерии са изключително устойчиви във външната среда, могат да издържат от 1 до 4 месеца в хранителни продукти и над 4 месеца в застояла вода или почва.

Те обаче са изключително неустойчиви на висока температура.

Така че яйце, което се вари на 100 градуса за една - две минути те се унищожават.

Термичната обработка е много важна при тези изключително устойчиви салмонели, поясни още инфекционистът.


"Източниците на салмонелите са животинските видове - птици, риби, земноводни, влечуги, всички млеопитаещи.

Също и техните субпродукти - яйца, мляко, но също и замърсени повърности могат да бъдат източник на инфекция със сармонели, предупреди проф. Попов.

"Симптомите са различни зависимост от различните видове заболявания, които предизвикват.

Делят се на две групи - салмонелен гастроентерит и салмонелна хранителна токсикоинфекция

При първото заболяване имаме от 2 до 8 дни инкубационен период, болните са отпаднали, уморени, повръщане, като основният симптом е диария, при  хранителна токсикоинфекция имаме кратък инкубационен период - от 4 до 48 часа, започва остро, болните са силно отпаднали, с фрустрация, гадене, повръщане, диария, но също има и висока температура, безсилие, поясни проф. Попов.

При по-малките деца салмонелният гастроентерит протича доста по-тежко, предупреди лекарят.

Той каза също, че се отчита покачване на антибиотичната резистентност при салмонелите, заради това, че яйцата и пилетата се обработват с антибиотици и кортикостероди.


Още по темата в звуковия файл.
По публикацията работи: Гергана Хрисчева

БНР подкасти:



Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Новините на Програма „Хоризонт“ - вече и в Instagram. Акцентите от деня са в нашата Фейсбук страница. За да проследявате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.
ВИЖТЕ ОЩЕ

Прокуратурата във В. Търново с обвинение за убийство на младежа, подпалил семейството си

Окръжната прокуратура във Велико Търново задържа за 72 часа и повдигна обвинение за убийство на младежа от село Сушица, община Стражица, който тази нощ подпали семейството си. 21-годишният мъж, който при семеен скандал заля с бензин и подпали тази нощ бащината си къща в село Сушица, е обвинен от прокуратурата за това, че в условията..

публикувано на 26.08.25 в 20:13
Министърът на вътрешните работи Даниел Митов

Даниел Митов: Нямам колебания за номинацията на Мирослав Рашков за главен секретар на МВР

Министърът на вътрешните работи Даниел Митов заяви, че няма колебания за номинацията на Мирослав Рашков за главен секретар на МВР. Министър Митов изрази надежда полемиката с президентството относно назначаването на главен секретар на МВР вече да е решена. Очаква се утре кабинетът да предложи Мирослав Рашков за постоянен главен секретар на..

публикувано на 26.08.25 в 20:09

БАБХ унищожи 28 хиляди патици заради установено огнище на птичи грип

Българската агенция по безопасност на храните унищожи 28 хил. патици заради установено огнище на птичи грип. Заразата е установена  в три птицеферми  в землището на гр. Раковски. Около засегнатите животновъдни обекти са определени 3-километрови предпазни и  10-километрови наблюдавани зони, в които влизат: гр. Раковски и села от общините..

публикувано на 26.08.25 в 19:51

Н. Киселова: Нормални са противоречията между правителство и президент при назначения в службите

При назначенията в служите е нормално да има противоречия между правителство и президент, които имат различни политически визии, заяви председателят на Народното събрание Наталия Киселова във връзка с предстоящото назначаване на Главен секретар на МВР. "При споделена компетентност, когато правителството и президента имат различни политически..

публикувано на 26.08.25 в 19:42

Гори нерегламентирано сметище край бобовдолското село Паничарево

Нерегламентирано сметище гори край бобовдолското село Паничарево, непосредствено до пътя Кюстендил-Дупница, съобщиха от полицията. Три екипа на пожарната, техника -фадрома и водоноска от Общината в Бобов дол продължават гасенето. Гъст дим се издига на мястото, който се вижда от километри. На терена са бивши складове на МО - запас на дрехи и..

публикувано на 26.08.25 в 19:41
Снимката е илюстративна, архив.

Пожар е избухнал в производствена база в Благоевград

Пожар е избухнал в производствена база на германска фабрика за производство на протези и други помощни медицински изделия в Благоевград. Сигналът е подаден на тел. 112 около 15 часа. Предприятието се намира в една от промишлените зони на града.  На място са пристигнали два противопожарни екипа, които са локализирали пожара. Огънят е..

публикувано на 26.08.25 в 19:22
Лиса Кук (в средата) и шефът на Федералния резерв на САЩ Джером Пауъл (вляво)

Лиса Кук не приема заповедта на Тръмп да напусне Федералния резерв

Президентът Доналд Тръмп обяви, че уволнява члена на управителния съвет на Федералния резерв Лиса Кук по обвинения в измама свързана с ипотеки. Кук е първата жена от афроамерикански произход, заемаща такъв пост в американската централна банка. Американският президент публикува писмото до Лиса Кук, с което обявява уволнението и в..

публикувано на 26.08.25 в 19:13