Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

Заразните бактерии могат да издържат до 4 месеца в хранителните продукти

Проф. Георги Попов: 700 салмонелни бактерии могат да причинят салмонелозен гастроентерит

Източниците на салмонелите са животинските видове - птици, риби, земноводни, яйца, замърсени повърхности

Проф. Георги Попов
Снимка: Ани Петрова

Салмонелата е бактериална инфекция засяга стомашно-чревния тракт. Тъй като яйцата са един от източниците на заболяването, а предстои Великден, специалистите с важни препоръки как да се предпазим от заболяването.

"Салмонелозния гастроентерит се причинява от множество бактерии от род салмонела, от над 2600 салмонелни бактерии 700 са патогенни за човека и причиняват тези заболявания, каза в "Минути за здраве" проф. Георги Попов, началник на Клиника по инфекциозни болести в Университетска болница Софиямед.

"Тези бактерии са изключително устойчиви във външната среда, могат да издържат от 1 до 4 месеца в хранителни продукти и над 4 месеца в застояла вода или почва.

Те обаче са изключително неустойчиви на висока температура.

Така че яйце, което се вари на 100 градуса за една - две минути те се унищожават.

Термичната обработка е много важна при тези изключително устойчиви салмонели, поясни още инфекционистът.


"Източниците на салмонелите са животинските видове - птици, риби, земноводни, влечуги, всички млеопитаещи.

Също и техните субпродукти - яйца, мляко, но също и замърсени повърности могат да бъдат източник на инфекция със сармонели, предупреди проф. Попов.

"Симптомите са различни зависимост от различните видове заболявания, които предизвикват.

Делят се на две групи - салмонелен гастроентерит и салмонелна хранителна токсикоинфекция

При първото заболяване имаме от 2 до 8 дни инкубационен период, болните са отпаднали, уморени, повръщане, като основният симптом е диария, при  хранителна токсикоинфекция имаме кратък инкубационен период - от 4 до 48 часа, започва остро, болните са силно отпаднали, с фрустрация, гадене, повръщане, диария, но също има и висока температура, безсилие, поясни проф. Попов.

При по-малките деца салмонелният гастроентерит протича доста по-тежко, предупреди лекарят.

Той каза също, че се отчита покачване на антибиотичната резистентност при салмонелите, заради това, че яйцата и пилетата се обработват с антибиотици и кортикостероди.


Още по темата в звуковия файл.
По публикацията работи: Гергана Хрисчева

БНР подкасти:



Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Новините на Програма „Хоризонт“ - вече и в Instagram. Акцентите от деня са в нашата Фейсбук страница. За да проследявате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.
ВИЖТЕ ОЩЕ

Общественици поискаха от държавата да заеме позиция за ситуацията в Газа

Общественици поискаха от държавата да заеме позиция за ситуацията в Газа. "Докато в Международния съд на ООН върви дело по обвинения в геноцид, България няма моралното право да мълчи или да се крие зад процедурни формулировки. Напротив – страната ни е длъжна винаги да заема страната на онеправданите!" , пишат те, като адресират писмото си до..

публикувано на 04.08.25 в 14:55

Влошаване на бизнес нагласите в еврозоната през август след търговската сделка между ЕС и САЩ

Бизнесът е обезпокоен от новото търговско споразумение между Европейския съюз и Съединените щати. Това показват резултатите от престижния изследователски институт "Сентикс" (Sentix), цитирани от Ройтерс. Сделката, сключена между председателя на Европейската комисия Урсула фон дер Лайен и американския президент Доналд Тръмп, още в първия ден беше..

публикувано на 04.08.25 в 14:40
Къщата - музей Иван Вазов в Берковица притежава уникална колекция от пощенски марки с лика на Патриарха на българската литература

Музеят на "Иван Вазов" в Берковица - притежател на колекция от пощенски марки с лика на Патриарха на българската литература

Къщата - музей "Иван Вазов" в Берковица притежава уникална колекция от пощенски марки с лика на Патриарха на българската литература.  Т е са дарени от доц. д-р Пело Михайлов от Факултета по икономика към Аграрен университет – Пловдив и съпругата му Флора Вартанян, уредник в Общински институт "Старинен Пловдив".  Най-старите шест пощенски..

публикувано на 04.08.25 в 14:30
Снимката е илюстративна, архив.

Двама задържани след сбиване в центъра на в Кюстендил

Двама души са задържани в Кюстендил след масово сбиване в центъра на града, съобщиха от Областната дирекция на МВР .   Сбиването станало в ранните часове на деня. Група младежи са нахвърлили върху момче след разправия за момиче. Преследвали го по една от улиците. На мястото се оказали две семейни двойки, които се опитали да предотвратят..

публикувано на 04.08.25 в 14:20
България-образователни маршрути, Пловдив

Българчета,  родени в Италия, опознават страната на родителите си през лятната ваканция 

За втора поредна година деца от неделното българско училище "Абагар", с филиали в Рим и по-малките градчета, които са на около 70 километра - Нетуно и Ладисполи, са на посещение в България. Визитата им в Пловдив и обиколката на Южното ни Черноморие е в рамките на  Националната програма "България-образователни маршрути", която има за цел да..

публикувано на 04.08.25 в 14:15

Повече от 1500 дка гори са изгорели само през юли в Централна Северна България

Повече от 1500 дка гори са изгорели само през месец юли в Централна Северна България. Това сочи справка на Северноцентралното предприятие, което стопанисва държавните горски територии в петте области   - Габрово, Велико Търново, Русе, Силистра и Разград. Горските пожари за изминалия месец в Централна Северна България са 16, като 14 от тях..

публикувано на 04.08.25 в 14:14
Владимир Николов

Инцидент с румънски частен самолет в Плевенско

За инцидент с румънски частен самолет, станал преди три дни, съобщиха днес от прокуратурата в Плевен. Самолетът се е приземил извънредно в района на плевенското село Гиген. Няма пострадали сред пътниците, които са румънски граждани. Вече е започнало разследване на инцидента. Румънско семейство се е прибирало от почивка в Гърция с частния..

публикувано на 04.08.25 в 14:10