Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

"В кухнята с Бени" на Нова година

| Интервю
Снимката е илюстративна
Снимка: Ани Петрова

Албена Тодорова е популярна с блога си "В кухнята с Бени". Тя готви леко, без усилия, с любов. Рецептите й са приятни, съобразени с това да хапнем, но не да преядем, съотношението между продуктите в едно ястие да е такова, че храната да е вкусна, без да изисква сложна подготовка и приготвянето да отнема много време. Освен това, Албена се старае да ползва продукти с ясен и чист произход.

Какво ще сготви за вечеря в нощта, когато очакваме новата година и как ни съветва да се храним на празника?

"За новогодишната вечеря съм малко консервативна. Не залагам на експерименти за празнични дни. Приготвям едно и също ястие, което винаги жъне голям успех – то ми е наследство от мама, изключително лесно за приготвяне и изключително вкусно: задушено месо с моркови, чесън и гъби, без лук. Чесънът придава разкошен аромат."

Рецептата се приготвя със свински или телешки врат, като разликата е в продължителността на готвенето, разказва тя.

Първо се запържва месото в тенджера. В същата мазнина, с добавяне на масло или друга мазнина се запържват нарязани на едро моркови, добавят се чесън и гъби. След месото се връща и всичко се размесва. Прибавят се сол, черен пипер, около 100 гр. вино и вода, така че продуктите да са покрити. Оставя се на тих огън поне час и половина. Проверява се дали е крехко месото: като се докосне, да се разтапя. За 2 часа ястието е готово. Сервира се с класика – картофено пюре.

Снимка: Личен архив

"Винаги празниците се свързват с храната, но аз свързвам празника с малко повече мисъл за смисъла от съществуването ни. Вкъщи не наблягаме толкова много на храната, така че да се стигне до преяждане. Не правя експерименти, не обичаме да разхищаваме храна. Приготвям само това, което е сигурно, че ще се хареса вкъщи и ще се изяде. Нещо много важно - не залагам на тежки десерти като кексове и такива неща. За мене те не са подходящи за новогодишната вечеря. Винаги залагам на плодове, сега ще приготвя една нова рецепта - бразилски бонбони с кокос и карамел. Една такава хапка засища желанието за сладко след вечерята. Максимално да намалим въглехидратите, повече белтъчини, които насищат, но не уморяват... Най-вече залагаме на разходките. Да има баланс между храната и движението, за да не стоим непрекъснато вкъщи... Да наблегнем на веселието, на хубавите приказки..."

Чуйте цялото интервю на звуковия файл.

По публикацията работиха: Маргарита Дойчинова, Яна Боянова


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Новините на Програма „Хоризонт“ - вече и в Instagram. Акцентите от деня са в нашата Фейсбук страница. За да проследявате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.
ВИЖТЕ ОЩЕ
Марк Галеоти

Марк Галеоти: Ударите в Украйна - опит на Путин да преговаря от позицията на силата

Засилването на ударите в Украйна са пореден опит на Путин за тормоз на страната, докато Русия се опитва да доминира в потенциални мирни преговори от позицията на силата и заплашва с по-лошо, ако исканията й не бъдат изпълнени, коментира във вестник "Сънди таймс" британският професор Марк Галеоти, историк и политолог, сътрудник на Кралския институт..

публикувано на 31.08.25 в 13:11

В Бобошево получиха благословия от патриарх Даниил

Храмът "Успение на св.Богородица" в Бобошево се изпълни с миряни за патриаршеската литургия за празника Полагане честния пояс на Пресвета Богородица, която отслужи патриарх Даниил. Местните в района са радостни от посещението на Негово светейшество, което се случва за пръв път. Заради родното място на св.Иван Рилски - с. Скрино, което е в..

публикувано на 31.08.25 в 13:04
Нарендра Моди и Си Цзинпин

Си Цзинпин: Китай и Индия са партньори, а не съперници

Китайският президент Си Цзинпин заяви в неделя пред индийския премиер Нарендра Моди, че Китай и Индия са партньори, които си сътрудничат, а не съперници, и че двете страни трябва да засилят сътрудничеството и да задълбочат взаимното доверие, според информация на китайското външно министерство. По време на срещата им в къщата за гости в..

публикувано на 31.08.25 в 12:42

Планинари от цялата страна се включиха в похода на Витоша, отбелязващ 130 години от БТС

Стотици планинари от цялата страна се включиха в похода на Витоша, с който се отбелязват 130 години организирано туристическо движение в България. Президентът Румен Радев също се включи в изкачването на Черни връх, където е поставено началото на туристическата организация на 27 август 1895 година. Държавният глава приветства участниците в..

публикувано на 31.08.25 в 12:34

В Кюстендил и по селата чистят след снощната буря

Екипи на ОП "Чистота", отделни граждани на улицата и пред домовете си, чистят след снощната буря, след която на много места имаше паднали дървета и предмети, нанесени  щети на сгради, съборени съоръжения, украси, пана. Няма пострадали хора, казаха и от полицията и от Общината. В района на Коняво и Ябълково възникна и пажар. И до днес сутринта..

публикувано на 31.08.25 в 12:23

Киев: Русия не постигна пълен контрол над нито един украински град въпреки лятната ѝ офанзива

Украинските въоръжени сили заявиха в неделя, че въпреки твърденията на Москва за успешна лятна офанзива, руските сили не са успели да постигнат пълен контрол над нито един голям украински град и "грубо преувеличиха" данните относно превзетите територии, предаде Ройтерс. Вчера началникът на руския генерален щаб Валери Герасимов заяви, че..

публикувано на 31.08.25 в 12:13

Има все още тлеещи огнища на пожара в Национален парк "Рила" въпреки падналия дъжд

Все още има тлеещи огнища във вътрешността и по периметъра на пожара в Национален парк "Рила". Това са установили екипите, които от сутринта правят обходи по цялата площ, която е над 100 декара. На терен работят близо 60 служители от пожарните, горските стопанства, националния парк и военни от Трето бригадно командване - Благоевград...

публикувано на 31.08.25 в 11:45