Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

В тетевенското село Черни Вит се провежда празник на домашните сирена

В селата около Лъкатник се произвежда бутеница

Цветан Димитров
Снимка: личен архив

За втора поредна година в тетевенското село Черни Вит ще се проведе празник на домашните сирена.

Идеята е на Цветан Димитров, който от години изследва българските домашни сирена, а освен това е производител на прочутото зелено сирене, което се прави само в Черни Вит.

Организатори на празника са кметството в Черни Вит и община Тетевен.

"Празникът на домашните сирена има амбицията да показа не само различните продукти в България, но и да показва различни екологични нюанси, а също какво се случва, какви проблеми могат да възникнат, как да бъдат решавани в малките общности. Например миналата година поставихме акцент върху вълната, която се изхвърля и която в малките населени места се оказва голям екологичен проблем", каза за БНР Цветан Димитров, който е изследовател на домашните сирена и производител на зелено сирене.

Той обясни, че по време на празника ще бъдат представени две изложби:

"Едната е за най-старите готварски книги, които има в България и другата изложба е за млекарството. Много интересно е, че възстановява много различни практики, които са били характерни за миналото - например един много интересен продукт, който се прави само в три села - бутеницата. Бутеницата е продукт, който се прави от последното мляко и е много интересно, защото се използва за направата на баница.  Бутеницата е нещо средно между кисело мляко и извара. Прави се в селата около Лъкатник", допълни за предаването "Закуска на тревата" Димитров.


Зеленото сирене е с естествен плесен.

"Зеленото сирене е традиционно сирене за този район. Това са сирената с естествена плесен. Хората са го правили в дървени съдове. Това е артефакт на бялото саламурено сирене. Прави се от непастьоризирано мляко и след като се направи самото сирене се поставя в саламура. След като узрее то се изважда на дървен плот".

Повече можете да чуете в звуковия файл.
По публикацията работи: Родостина Билярска


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Новините на Програма „Хоризонт“ - вече и в Instagram. Акцентите от деня са в нашата Фейсбук страница. За да проследявате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.
ВИЖТЕ ОЩЕ
Андрий Сибига

Андрий Сибига: Украинците заслужават справедлив и траен мир, който няма да бъде нарушен от Русия

Украйна се нуждае от справедлив и траен мир, който няма да бъде нарушен от следващия ход на Русия, и който се основава на международното право и зачитането на нейните граници и териториална цялост, заяви украинският външен министър Андрий Сибига в социалните мрежи. "Вече четвърта година Украйна устоява на пълномащабната война на Русия по..

публикувано на 09.08.25 в 14:29

Пожар е възникнал край АМ "Такия" в района на 82-ри км в посока Бургас

Пожар е възникнал край автомагистрала Тракия в района на 82-ри километър в посока Бургас. Пожарът задимява пътните платна до 86-ия километър на автомагистрала „Тракия“ в посока Бургас, малко преди заведение "Макдоналдс" в района на Пазарджик. Пламъците са в близост до пътното платно.  Заради ставащото движението в участъка е силно затруднено,..

публикувано на 09.08.25 в 14:14

Замерват дебита на водоизточниците за Кюстендил и близките села

Ще се замери дебитът на водоизточниците за Кюстендил и близките села - така ще се знае какво количество се подава за града, каза кметът на общината инж. Огнян Атанасов . Ще го направи екип хидроспециалисти. Същевременно остава в сила въведения преди две седмици режим за три кюстендилски квартала и селата Поперков чифлик и Слокощица...

публикувано на 09.08.25 в 14:08

Арести в София при полицейски акции срещу разпространението на наркотици

Осем души са арестувани в София при полицейски акции срещу разпространението на наркотици. За по-малко от седмица са намерени и иззети различни наркотици, сред които и 2 килограма и половина фентанил, съобщиха от МВР. Най-много - петима са били задържани при акция по сигнал на граждани, че в парк "Петър и Павел“ в квартал "Илинден“ се събират..

публикувано на 09.08.25 в 13:38

Трима души бяха ранени при стрелба на "Таймс Скуеър" в Ню Йорк

Трима души са били ранени, след като са били простреляни на "Таймс Скуеър" в Ню Йорк, съобщи полицейското управление на Ню Йорк (NYPD) в събота, цитирано от Ройтерс. Простреляните - 18-годишна жена, 19-годишен мъж и 65-годишен мъж са в стабилно състояние в болница, съобщи говорител на NYPD. Задържан е 17-годишен младеж и е разпитан във..

публикувано на 09.08.25 в 13:17

Двата големи пожара в Хасковска област са локализирани

Локализирани са двата големи пожара в Хасковска област - този в Сакар планина и между селата Момино и Елена, съобщиха от Регионална противопожарна дирекция. Ал. Джартов предупреди, че рискът от пожари в следващите 7 дни е екстремен В Сакар, където огънят тръгна още в понеделник в защитена местност между селата Доситеево и Коларово, са..

публикувано на 09.08.25 в 13:12

Обновяват сградата на Областната администрация в Ловеч

В Ловеч започват дейностите  по енергоефективното обновление на сградата на Областната администрация. Проектът за  ремонта на 12-етажната сграда е за 3.3 млн. лв. и се финансира по Плана за възстановяване и устойчивост, поясни координаторът Росица Денчева: "Ще се изпълняват мерки за енергийна ефективност в сградата. Предвидено е  да бъде..

публикувано на 09.08.25 в 13:11