Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

В тетевенското село Черни Вит се провежда празник на домашните сирена

В селата около Лъкатник се произвежда бутеница

Цветан Димитров
Снимка: личен архив

За втора поредна година в тетевенското село Черни Вит ще се проведе празник на домашните сирена.

Идеята е на Цветан Димитров, който от години изследва българските домашни сирена, а освен това е производител на прочутото зелено сирене, което се прави само в Черни Вит.

Организатори на празника са кметството в Черни Вит и община Тетевен.

"Празникът на домашните сирена има амбицията да показа не само различните продукти в България, но и да показва различни екологични нюанси, а също какво се случва, какви проблеми могат да възникнат, как да бъдат решавани в малките общности. Например миналата година поставихме акцент върху вълната, която се изхвърля и която в малките населени места се оказва голям екологичен проблем", каза за БНР Цветан Димитров, който е изследовател на домашните сирена и производител на зелено сирене.

Той обясни, че по време на празника ще бъдат представени две изложби:

"Едната е за най-старите готварски книги, които има в България и другата изложба е за млекарството. Много интересно е, че възстановява много различни практики, които са били характерни за миналото - например един много интересен продукт, който се прави само в три села - бутеницата. Бутеницата е продукт, който се прави от последното мляко и е много интересно, защото се използва за направата на баница.  Бутеницата е нещо средно между кисело мляко и извара. Прави се в селата около Лъкатник", допълни за предаването "Закуска на тревата" Димитров.


Зеленото сирене е с естествен плесен.

"Зеленото сирене е традиционно сирене за този район. Това са сирената с естествена плесен. Хората са го правили в дървени съдове. Това е артефакт на бялото саламурено сирене. Прави се от непастьоризирано мляко и след като се направи самото сирене се поставя в саламура. След като узрее то се изважда на дървен плот".

Повече можете да чуете в звуковия файл.
По публикацията работи: Родостина Билярска


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Новините на Програма „Хоризонт“ - вече и в Instagram. Акцентите от деня са в нашата Фейсбук страница. За да проследявате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.
ВИЖТЕ ОЩЕ
Президентът на Азербайджан Илхам Алиев (л.) и премиерът на Армения Никол Пашинян (д.) си стискат ръцете пред погледа на Доналд Тръмп (в средата) в Белия дом

Армения и Азербайджан се договориха за постигането на траен мир

Армения и Азербайджан се договориха за постигането на траен мир, обяви на пресконференция в Белия дом американския президент Доналд Тръмп. На пресконференцията присъстваха и лидерите на двете кавказки държави - президентът на Азербайджан Илхам Алиев и премиерът на Армения Никол Пашинян. По-рано през деня Тръмп проведе двустранни срещи с двамата..

публикувано на 09.08.25 в 00:50
Володимир Зеленски

Зеленски: Прекратяването на огъня зависи от адекватния натиск върху Русия

Украинският президент Володимир Зеленски заяви в петък, че Киев и съюзниците му споделят разбирането, че вече е възможно да се постигне поне прекратяване на огъня, но добави, че в крайна сметка това ще зависи от "правилния натиск върху Русия", съобщава Ройтерс. Във вечерното си видеобръщение към украинския народ Зеленски заяви, че е провел..

публикувано на 08.08.25 в 20:52
Проток Дарданели

Турция временно затвори протока Дарданели заради бушуващи пожари в провинция Чанаккале

Турция временно затвори протока Дарданели в двете посоки заради бушуващи пожари в северозападната провинция Чанаккале, които обхванаха големи територии заради силния вятър. Евакуирани са били три села и дом за възрастни хора, в който са били настанени 52-ама души. На кадри, излъчени от турски медии, се вижда как огнеборци са принудени да..

публикувано на 08.08.25 в 20:32

МВнР: България изразява загриженост от разширяването на военната операция в Ивицата Газа

България изразява дълбока загриженост от разширяването на военната операция в Ивицата Газа и призовава за незабавното и безусловно освобождаване на всички израелски заложници, държани от "Хамас" в нечовешки условия. Това се посочва в публикация на страницата на Министерството на външните работи (МВнР) в социалната мрежа "X". Хуманитарната..

публикувано на 08.08.25 в 20:18
Доналд Тръмп и Джорджа Мелони

Тръмп обсъди с Мелони възможността срещата му с Путин да се проведе в Рим

Президентът на Съединените щати Доналд Тръмп е обсъдил с италианския премиер Джорджа Мелони възможността срещата му с Путин да се проведе в Рим следващата седмица, съобщи Sky News, позовавайки се на източници от италианското правителство. Добавя се още, че това най-вероятно би се случило във Ватикана. Италия е готов да подкрепи "искрено и..

публикувано на 08.08.25 в 19:49

Авиокомпания свали дете с инвалидна количка от самолет на летището в София

Авиокомпания е свалила дете с инвалидна количка от самолет на летището в София. За скандалния случай съобщи транспортният министър Гроздан Караджов в профила си във Фейсбук. Българско семейство с трудноподвижно дете на 9 години е избрало да пътува до Тулуза през Бергамо с полет на нискотарифна авиокомпания. Семейството е било качено на борда..

публикувано на 08.08.25 в 19:35

Не е установено заболяването "син език" по преживните животни в Смолянска област

Не е установено наличие на заболяване от син език по преживните животни след сигнал в конкретен обект в Смолянска област. По-рано днес се появи информация в социалните мрежи за заболяването сред стадо в Родопите. Направена е проверка от Областната дирекция по безопасност на храните за евентуално заболяване от син език по преживните животни и..

публикувано на 08.08.25 в 19:28