Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

В тетевенското село Черни Вит се провежда празник на домашните сирена

В селата около Лъкатник се произвежда бутеница

Цветан Димитров
Снимка: личен архив

За втора поредна година в тетевенското село Черни Вит ще се проведе празник на домашните сирена.

Идеята е на Цветан Димитров, който от години изследва българските домашни сирена, а освен това е производител на прочутото зелено сирене, което се прави само в Черни Вит.

Организатори на празника са кметството в Черни Вит и община Тетевен.

"Празникът на домашните сирена има амбицията да показа не само различните продукти в България, но и да показва различни екологични нюанси, а също какво се случва, какви проблеми могат да възникнат, как да бъдат решавани в малките общности. Например миналата година поставихме акцент върху вълната, която се изхвърля и която в малките населени места се оказва голям екологичен проблем", каза за БНР Цветан Димитров, който е изследовател на домашните сирена и производител на зелено сирене.

Той обясни, че по време на празника ще бъдат представени две изложби:

"Едната е за най-старите готварски книги, които има в България и другата изложба е за млекарството. Много интересно е, че възстановява много различни практики, които са били характерни за миналото - например един много интересен продукт, който се прави само в три села - бутеницата. Бутеницата е продукт, който се прави от последното мляко и е много интересно, защото се използва за направата на баница.  Бутеницата е нещо средно между кисело мляко и извара. Прави се в селата около Лъкатник", допълни за предаването "Закуска на тревата" Димитров.


Зеленото сирене е с естествен плесен.

"Зеленото сирене е традиционно сирене за този район. Това са сирената с естествена плесен. Хората са го правили в дървени съдове. Това е артефакт на бялото саламурено сирене. Прави се от непастьоризирано мляко и след като се направи самото сирене се поставя в саламура. След като узрее то се изважда на дървен плот".

Повече можете да чуете в звуковия файл.
По публикацията работи: Родостина Билярска


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Новините на Програма „Хоризонт“ - вече и в Instagram. Акцентите от деня са в нашата Фейсбук страница. За да проследявате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.
ВИЖТЕ ОЩЕ
Язовир

Нивото на язовир "Среченска бара“ се покачва

Покачва се нивото на язовир "Среченска бара“. Падналите валежи в началото на седмицата доведоха до положителната промяна. Няма опасност от режим на селищата, ползващи вода за пиене от водоема. Нивото на "Среченска бара" започна да спада Язовир "Среченска бара“ е на почти 90% пълен. Максималният му обем е 15.5 милиона кубически метра..

публикувано на 07.08.25 в 13:27
Тереса Рибера

Тереса Рибера: Израелските действия в Газа "много приличат" на геноцид

Гладът, разселванията и убийствата в Газа много приличат на геноцид, заяви пред "Политико" първият изпълнителен заместник-председател на Комисията Тереса Риберас ресор "Чист, справедлив и конкурентоспособен преход". Думите ѝ са една от най-сериозните критики срещу Израел, отбелязва изданието. "Конкретно население е набелязано, убивано и..

публикувано на 07.08.25 в 13:17
Мигранти, прекосяващи Ламанша на малка лодка, архив, март 2024 г.

Задържаха първите мигранти въз основа на новата сделка на Лондон с Париж

В Обединеното кралство задържаха за първи път мигранти на основание на новото споразумение между Лондон и Париж на принципа "един влиза, един излиза" за връщане на мигранти. Британският премиер Киър Стармър обяви тази сутрин, че "са задържани първите нелегални мигранти по новата сделка, преди да бъдат върнати във Франция". Той допълни, че е..

публикувано на 07.08.25 в 13:10
Георги Ганев

Георги Ганев: Промените в Закона за еврото ще причинят ценови шок

Промените в Закона за еврото са изключително вредни и ефектът им върху цените в България ще е в посока нагоре, т.е. заради тези промени цените ще са по-високи, отколкото биха били без него ! Това каза пред БНР икономистът и университетски преподавател Георги Ганев, бивш депутат от "Демократична България", като коментира, че промените в закона..

публикувано на 07.08.25 в 13:09
Снимката е илюстративна, архив.

Наркотрафиканти са арестувани при съвместна операция на гръцки и български полицаи

В сътрудничество на отделите за борба срещу трафика на наркотици на българската и гръцката полиция акцията приключи с арести, съобщават от полицията в Пирея. Операцията започва, след като на пристанището е заловен контейнер с 560 килограма канабис, натоварен на борда на кораб от Канада. Получател е българска фирма в София. Митничарите получават..

публикувано на 07.08.25 в 12:38
Иван Янев и Хакан Осман

Федерация "Спорт за хора със зрителни увреждания" набира незрящите деца, за да ги запише да тренират

Федерацията "Спорт за хора със зрителни увреждания" иска да открие незрящите деца и нас и да ги запише да тренират при тях. Това, обаче, е непосилна задача, тъй като няма достъпна информация за броя на слепите децата в дадено училище, които биха могли да бъдат включени в спортни дейности.  "Законът е такъв и ние няма как да питаме всяко училище:..

публикувано на 07.08.25 в 12:29
Социалният министър Борислав Гуцанов и председателят на ДАЗД д-р Теодора Иванова дадоха пресконференция за новата инициатива за намаляване на употребата на райски газ, дизайнерска дрога и вейпове сред децата . 7 август 2025 г.

Лекари и спортисти разказват на учениците за опасностите от дрогата

В училищата ще бъдат разпространени видеоклипове, в които лекари разказват истории от медицинската си практика и на достъпен език обясняват какви са вредите от употребата на райски газ, дизайнерска дрога и вейпове. Ще участват и известни спортисти, които ще споделят как се става голям и силен без да се докосваш до дрогата. Инициативата за..

публикувано на 07.08.25 в 12:20