Най-много полезни вещества има в тъмнозелените листни зеленчуци

Лятото е време, в което салатите са особено предпочитани. Те са изключително препоръчвани от д-р Емилова, която има все повече пациенти от цял свят. Преди месеци те станаха вече 45 000.

Защо е толкова полезна салатата, д-р Емилова?

Изключително ценна и полезна, с малко калории, но с много полезни хранителни вещества. Джоуел Фърман, един от водещите специалисти по лечебно хранене в Америка, той е учител по лечебно хранене по целия свят, си е направил труда да изчисли колко хранителни вещества има в една калория от всякакви видове храни. Най-много точки по полезност на 1 калория, най-много полезни вещества като минерални соли, микроелементи, антиоксиданти, витамини, ензими и така нататък, има в тъмнозелените листни зеленчуци. Условно той ги определя като 100 точки, следват другите зеленчуци, плодовете, бобовите храни и пълнозърнести храни. Тук са ядките – сурови и без сол. Нула полезни хранителни вещества има в газираните напитки, където има захар, подсладители, разни химикали... Най-много точки от животинските храни имат дивечовото месо и рибата, всички останали меса и млечните продукти имат по-малко от 15 точки.

Аз си мисля, че много хора трябва да се позамислят като сложат нещо за обяд или вечеря, особено пред децата си,  да сметнат колко полезни точки вкарват в организма им. Крайно време е Министерството на образованието и Министерството на здравеопазването да се снабдят със специалисти, които са компетентни върху всички съвременни научни изследвания по отношение на науката за храненето. На децата в детските градини и училище да се предоставят храни, които са полезни и ценни, а не вредни, това е престъпление спрямо подрастващото поколение в България!

Сезонът на краставиците и доматите е сега.

Чудесни са. Доматът се счита за плод, но няма значение дали ще го приемем за плод или зеленчук, важното е в по-големи количества да се консумират.  Въпросът е да бъдат отгледани в домашни условия, тези, които имат възможност. Които нямат,  да се обърнат към пазарите, нека дадем повече пари, но да сме сигурни какво ядем.

Ролята на подправките?

Много важна. Непременно трябва да присъстват, както в суров вид в салати, така и в смути, което приготвяме със зелени листа. На Запад все повече хора приемат смути всеки ден и това е благодарение на всички научни изследвания, които бяха направени. Да поговорим за солта и за сиренето...

Ако сиренето в шопската салата не е голямо количество, ако самото сирене е истинско, направено от истинско мляко, подсирено с Лакто бацилус булгарикус, както се правеше в старите мандри, но и сега има такива, където се прави така, и ако сиренето е изкиснато предварително, това сирене в малки количества няма да ни навреди. Ако преобладава сиренето пред зеленчуците и е с лошо качество, това вече е зле. Ако има в сиренето калциев двухлорид, което днес е мляко, утре става сирене...такова сирене като се постави във вода, става една бяла лига, нещо мътно...Така че сами може да проверим какво сме си купили и да внимаваме повече.

Клиниката на д-р Емилова през лятото приема пациенти на Боровец. Телефонът за информация е  0888 951 288.