Това е дължината само на "витите" баници, които досега е направил майстор Николай Ковачев от Варна.
Той работи във фурна "Иглика" и тази Коледа. Прави няколко вида тесто за различните закуски. Това е неговата поредна дълга работна смяна. Затова и рецептата за хубава баница или питка на майстора освен продукти включва най-вече много работа, старание и любов към професията.
Питката е неизменна част от всеки празник. С нея посрещаме любими гости от близо и далеч. В нея или баницата слагаме късметите на Коледа и/или Нова година. А в забързания делник все по-често предпочитаме да си ги купим. Затова майсторите не почиват на празниците. Когато ние сме около трапезата с роднини или приятели, или спим, те правят тестото и много внимателно следят процеса на втасване, за да не пропуснат точния момент.
Коледата на Николай Ковачев:
Много, много работа. Празниците са като празници, трябва да се работи. Колкото можем, но всичко, което е поръчано, трябва да се направи, за да бъдат удовлетворени всички на този светъл празник. И на Рождество Христово се работи!
След дългата нощ на работа, правите ли баници и у дома?
Това, което трябва да се направи вкъщи, го правя на работа. Така у дома остава чисто, но и време за друго...
Какво е важно, за да се направи една "хубава" баница?
Брашно, вода и сол. А другото трябва да се направи както трябва...
След колко години се получава "това другото"?
Поне 2-3 години, за да се достигне минимално ниво за работа. И каквото "откраднеш" от стари майстори, нали "занаят се краде"?
А как става "разточването" на баницата?
Не е лесно. Много пъти е падал и на главата ми.... Тати ме учеше, много пъти ме е бил през ръцете, но няма как....
Това е семеен занаят ?
Да, баща ми правеше баници още от около 1982 година. И синът ми продължава. Тази нощ бяхме заедно. От 2009 година е тук.
Каква е дължината на баниците, които Вие сте направили? Може ли да обиколи Екватора?
Не, не .... Може би до Румъния... но това е само с витата баница, другата е с различни форми и не я броя....
А Вие слагате ли късметчета?
О, не... баницата е кръгла и после може да не се падне. Правя баница, изпичам я, а след това да си сложат късметчата, които искат!
Какво късметче иска майстор Николай Ковачев?
Здраве! Другото ще си го направим!
2017 година за Вас?
Много, много работа!
Коледата за Вас?
Пак работа! И сме на работа!
Пожеланието на Николай Ковачев?
Щастие на целия български народ и весело изкарване на празниците!
За делниците и празниците - в интервюто с Николай Ковачев:
До 10 – 20 % ще са щетите по овощните дръвчета заради снеговалежа и ниските температури през април. Това прогнозира агрометеорологът Мирослав Ганчев, който работи във варненския филиал на Националния институт по метеорология и хидрология. По неговите думи във Варна няма да има унищожена реколта, но в Силистра и Търговище, където снегът е..
В продължение на две десетилетия Европейският съюз прави полетите по-лесни и по-справедливи за потребителите, като либерализира цените и въвежда в законодателството основни права на пътниците. Сега на лице е обратният процес - преразглеждане на Европейския регламент относно правата на пътниците с въздушен транспорт. Авиокомпаниите редовно..
Седем души са включени в Управителния съвет на новосформираната Асоциация на инфлуенсърите у нас. Целта им е да дават добър пример на подрастващите, а и на по-възрастните си последователи. С дейността си те планират организиране на кампании за показване на историческата памет на България, за популяризиране на красивите местности у нас, за необходимостта..
Като опит за привличане на вниманието, така беше определен вота на недоверие към кабинета Желязков от варненския депутат Деница Николова. Според народния представител на ГЕРБ/СДС, вотът на недоверие е един от най-силните инструменти на опозицията да изрази своето несъгласие с управлението. По думите и това е тяхно право, но в целия дебат е..
Държавните институции продължават да не предоставят инвестиционния план на „Холдинг Варна“ за Алея първа, който е приложение към договора между Областна администрация и дружеството за покупко- продажба на имотите по крайбрежната. Това заяви народният представител от ПП/ДБ Стела Николова. Тя отправи серия питания и искания към институциите..
Като „изключително лобистки“ определи варненският депутат от „Възраждане“ Коста Стоянов приетия на първо четене Закон за енергията от възобновяеми източници на брифинг в Народното събрание. В обзорното предаване на Радио Варна „Позиция“, той заяви, че закона преди всичко задоволява интересите на частни инвеститори за сметка на националния..
След гъстите почти целодневни мъгли през последните дни във Варна и преваляванията от дъжд, в четвъртък имахме за малко слънчево време. И вместо да вадим от гардероба вече летните дрехи, от следващата седмица ще трябва да извадим по-дебелите якета и да слагаме отново шапка. През първите дни на април на места ще превали и сняг сочи прогнозата на..
Предимно облачно
Разкъсана облачност
Облачно
Значителна облачност със сняг
