Варна е домакин на международен семинар за иновациите в туризма

Всяка една от държавите има различни проблеми в развитието на туристическия продукт. Липсата на кадри се забелязва и в трите страни, коментира един от организаторите на събитието Цветалина Генова.

„Имаме уникални ресурси, но често се случва да не ги използваме по възможно най-добрия начин. Затова изоставаме значително. Поканили сме представители на бизнеса, които да убеждават колегите си, че процесът не е сложен, че има начин въвеждането на новите неща да бъде печелившо”, допълни Генова.

Кулинарна демонстрация на иновативни технологии ще представи днес шеф Хю Бутин. Акцент в неговата презентация са отпадъците и неатрактивните на пръв поглед продукти. Крив пипер, ябълки с петна, наранен карфиол е подбрал от магазина той, и ще сготви пред публиката салата от печени зеленчуци.

Сред гост-лекторите днес е и доц. Десислава Димитрова, доцент в Института по биоразнообразието и екосистемни изследвания към БАН и координатор на „Slow Food” в България.

Албания в момента е страната, която най-осъзнато работи за съхранението на своята кулинарна традиция и история. В рамките на „Slow Food” има Aлианс на готвачите. 21 водещи албански готвачи се обединяват в името на това да съхранят албанските рецепти, да помагат на малките производители, които да развиват традиционния албански вкус”, посочи Димитрова.

Участниците в двудневния форум ще участват в отворени дискусии, за да обменят опит помежду си и разгледат приложимостта на представените подходи в своята работа.