Хубавият дюнер е за предпочитане пред бързата храна. Причината е проста: в дюнера, освен месо, има пресни зеленчуци, а питката, с която е обвит, е достатъчно тънка, за да ни лиши от ненужните въглехидрати.
В дюнера има и лют сос. Идеално средство за убиване на микроби.
Във Варна дюнери се продават на различни места. Но има едни, които са по-различни, заради любовта, която влагат в направата им семейство Исмаил: Исмаил Яхя Исмаил и съпругата му Незиха.
С тях ни среща Ваня Славова:
Едни смятат, че родинатана дюнера е Турция, за други дюнерът произлиза от Арабските страни, a Турция спомага за разпространението му в Европа и Северна Америка, трети дори преписват, че се създава във Германия от турски майстор готвачи.
Всички го свързват с Турция.
Неговата съставна част е месото - агнешко, телешко, козе и пилешко. Дюнерът съществува в най-различни видове и доста се е изменил в световен мащаб от самия оригинал.
Дали от различни вкусове, или просто от фантазиите на готвачите, можем само да гадаем.
Според професор Камил Бостан от Истанбулския университет Айдън, има сериозни доказателства, които показват, че корените на дюнера са в Централния Анадол, от където произхождат турците.
“Днес, кебапът, приготвян в източната провинция Ерзурум, е прародител на оригиналната рецепта за дюнер”, заяви той. „Когато дюнерът започна да се готви вертикално, той се превърна в този дюнер, какъвто го познаваме днес. Въпреки че някои нации, като Израел например, твърдят, че дюнерът принадлежи към тяхната национална кухня, това със сигурност е една от кулинарните традиции, които са донесени в Анадола от турците от Централна Азия”, категоричен е Камил Бостан.
Професорът също така заявява, че анадолската кухня не принадлежи само на една нация, а е резултат от стотиците цивилизации, които през историята на човечеството са наричали Анадола свой дом.
И още малко любопитни факти:
Кадир Нурман се смята, че е „Бащата на дюнера“. Той обаче пропуска да патентова изобретението си и не се облагодетелства от бума в дюнер индустрията в Германия
Първoтo cи зaвeдeниe зa дюнeр oтвaря нa жп гaрaтa в Зaпaдeн Бeрлин прeз 1972 г. Caмият Нурмaн имa cъдбaтa нa гacтaрбaйтeр. Приcтигa в Зaпaднa Гeрмaния прeз 1960 г. Шecт гoдини пo-къcнo тoй ce мecти oт Щутгaрт в Зaпaдeн Бeрлин. Мeждуврeмeннo му хрумвa, чe пoпулярния в Турция дюнeр мoжe би щe ce хaрeca нa зaбързaния нaчин нa живoт. Прaктикaтa пoтвърждaвa идeятa му и в нaши дни изпeчeнoтo нa шиш мeco, нaрязaнo нa мaлки хaпки и гaрнирaнo cъc caлaтa и cocoвe пo жeлaния, e eднa oт нaй-прeдпoчитaнитe фoрми нa бързa зaкуcкa зa гeрмaнцитe.
Caмият Кaдир Нурмaн прeз 2011 г. пoлучaвa признaниeтo oт Acoциaциятa нa прoизвoдитeлитe нa турcки дюнeр зa принoca cи зa cъздaтeл нa дюнeрa в Гeрмaния.
В интeрвю зa в. „Фрaнкфуртeр Рундшaу“ Кaдир Нурмaн зaяви, чe e щacтлив, чe тoлкoвa мнoгo турци мoгaт дa ce прeхрaнвaт oт прaвeнeтo нa дюнeр и чe милиoни ca oпитaли нeгoвия вкуc.
В мoмeнтa в Гeрмaния имa 16 000 зaвeдeния зa дюнeр. 1000 oт тях ce нaмирaт в cтoлицaтa Бeрлин. Гeрмaнcкитe кoмпaнии, кoитo прoизвeждaт мeco зa пeчeнe и мaшини зa дюнeр ocигурявaт нуждитe нa 80% oт пaзaрa нa EC.
Международният ден на котката става голям празник – буквално! Не става дума за мъркащите на дивана, а за ръмжащите в Зоопарк Варна. Срещнахме се с Нора Люцканова - уредник “Зооколекция” на Варненската зоологическа градина, която разказа за петте вида големи котки там: лъв, тигър, леопард, рис и сервал – последната придобивка и най-малката сред..
Днес ще преобладава слънчево време, по-значителна облачност ще има само над Югоизточна България. Ще продължи да духа умерен север-североизточен вятър, който по-късно през деня ще се ориентира от изток и до вечерта ще отслабне. Максималните температури слабо ще се повишат и ще са между 29° и 34°, по Черноморието 28°-30° за Варна около 30°. Вълнение на..
Улица в к.к. "Св. св. Константин и Елена" пропада и тъне в кал след ВиК авария. Всекидневните си неволи разказват семейство Николай и Цветанка Бакалчеви, които позлват имота си там през лятото и есента, както и Тодорка Попова, която целогодишно живее там. Те посочват, че няма достъп за линейки, наложило се е възрастна жена да бъде настанена в хоспис. Не..
Неподдържана буренясала градинка, дупки на пътното платно и боклуци са гледката, с която се сблъскват всички, които живеят в блок номер 93 на ул. "Капитан Райчо Николов" във Варна. Варненският фоторепортер Пламен Гутинов не може да остане безразличен към ситуацията и със собствени сили се опитва да облагородява района. Тротоарите са нови, но това не може..
Рано сутринта по-значителна облачност ще има по Черноморието, но по-късно навсякъде ще преобладава слънчево време. Следобед ще се развива купеста облачност и на отделни места е възможно да превали слаб краткотраен дъжд. Ще духа слаб до умерен, по Черноморието временно силен вятър от север-североизток. Дневните температури ще са по-ниски от вчера -..
Отдаването на учебни ветроходни кораби за разходки и частни събития е практика на много места в Европа. Това каза кап. Денчо Добрев, изпълнителен директор на Българския морски квалификационен център, в отговор на обществената реакция срещу това на ветрохода "Калиакра" да се предлагат услуги, като в ресторант. Добрев даде за пример и сестрата на..
Община Варна обяви процедура за пазарни консултации за събиране на предложения за индикативна цена за изграждането на новата сграда на Математическата гимназия във Варна. Към момента има разработен инвестиционен проект в идейна фаза, включващ всички елементи на сградата на училището, вкл. Комуникациите и дори обзавеждането, пише в поканата към..