Кето хляб и веган земелки без стабилизатори, консерванти, мая и квас произвежда Ивелина Любомирова. "Всичко, което ползваме са семена, които мелим директно преди изпичане. Сами приготвяме и ядковите брашна", обяснява варненката, избрала да се храни здравословно. След като на пазара не открива продукта, от който се нуждае, решава да започне сама да го произвежда. Изчита всички книги за хранене, изпитва върху себе си действието на не една диета, а в момента изучава нутриционизъм, за да получи диплома на специалист по здравословно хранене. Понеже иска продукцията й да достигне до повече хора, избира да открие цех, вместо пекарна. Всички продукти са създадени по нейни авторски рецепти, които предстои да бъдат патентовани.
"Хлебните изделия се пекат при изключително ниска температура, за да се запази качеството на всеки вложен нутриент. Заобикаляме трите отрови – брашно, сол и захар. Не използваме оризови, царевични и картофени брашна."
В момента текат последните лабораторни проби, които показват срок на годност между пет и седем дни, въпреки че личните й анализи сочат срок от около 10-11 дни. "Използваме естествени консерванти като морска сол, шарлан и други съставки, които ще запазя за себе си, защото все още е в ход процесът на патентоване."
Любомирова уточнява, че от значение за срока на годност е и начинът на изпичане - "остатъчната влага в продукта намалява срока на годност. В момента проучваме и вариант за опаковане в газова среда."
Доставките са предимно от малки местни производители, но се налага и внос заради хляба със счукана червена леща.
Ивелина Любомирова съветва да четем етикетите, защото законодателство позволява всеки производител да влага стабилизатори, е-та, консерванти, дори палмово масло, при условие че съдържанието им е описано
"Не са виновни само производителите, позволено е. Затова четете етикета."
Над 1200 са участниците и още толкова придружаващите лица в 15-тото издание на международния фолклорен фестивал „Море от ритми“, който започна тази вечер в Балчик. Те се състезават в шест раздела: „Автентичен фолклор” , „Сценична раздумка" , „Обработен фолклор” , "Народно пеене" , Клубове за народни хора , Международни , и са представители на..
Български фирми и университети ще могат от 6 октомври до 14 ноември да кандидатстват по новата тръжна процедура на Европейската космическа агенция. Това съобщи във Варна проф. Георги Ангелов, заместник-министър на иновациите и растежа, който представи условията по време на информационен ден във Висшето военноморско училище „Никола Вапцаров“...
Пътуваща "Ескейп стая на колела" (Escape Truck) ще обикаля страната от днес до 9 октомври. Тя представлява ТИР, чиито транспортен контейнер е трансформиран отвътре в модел на помещение, представящо в какви условия попадат и биват поставен да живеят най-често жертвите на трафик на хора. Сценариите на играта са вдъхновени от реални истории на..
Микросмкетище се е образувало в района на кръстовището на улиците "Юрий Венелин" и "Даме Груев". П роблемите с извозването на отпадъците зачестяват, изказа възмущението си Геновева Петрова, живееща в квартала. Съдовете за разделно събиране на стъкло и хартия са били почистени наскоро, останалите контейнери от седмици не са обслужвани, твърди тя...
Българският готвач Калоян Колев ще представи страната ни по време на Световната купа по паеля. Съревнованието по приготвяне на традиционното испанско ястие ще се проведе на 20 септември 2025 г. във Валенсия. В родината на паелята ще се проведе едно от най-значимите културни събития в света. България ще има своя представител за втора поредна година,..
Нощ на литературата завладява Варна в предстоящата седмица с четиридневна програма от 23 до 26 септември. Срещи с писатели, илюстратори и преводачи, изложби на български и чешки илюстратори с акценти върху детската книга и класическата музика, както и ексклузивна прожекция на германско късометражно кино са сред събитията, които градят мост между..
На 22 септември (понеделник) от 11:00 до 20:00 ч. в пространството между Община Варна и Икономически университет (участък от пътните платна на булевардите „Сливница“ и „Княз Борис I“) автомобилите отстъпват за ден, за да дадат път на спорта, култура и зелените практики на инициативата „Пеша фест“ 2025. Събитието е градски фестивал, част от Европейската..
Ясно
Разкъсана облачност
Предимно облачно
