Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

Варненски хляб за здраве и талия


Кето хляб и веган земелки без стабилизатори, консерванти, мая и  квас произвежда Ивелина Любомирова. "Всичко, което ползваме са семена, които мелим директно преди изпичане. Сами приготвяме и ядковите брашна", обяснява варненката, избрала да се храни здравословно. След като на пазара не открива продукта, от който се нуждае, решава да започне сама да го произвежда. Изчита всички книги за хранене, изпитва върху себе си действието на не една диета, а в момента изучава нутриционизъм, за да получи диплома на специалист по здравословно хранене. Понеже иска продукцията й да достигне до повече хора, избира да открие цех, вместо пекарна. Всички продукти са създадени по нейни авторски рецепти, които предстои да бъдат патентовани. 

"Хлебните изделия се пекат при изключително ниска температура, за да се запази качеството на всеки вложен нутриент. Заобикаляме трите отрови – брашно, сол и захар. Не използваме оризови, царевични и картофени брашна."

В момента текат последните лабораторни проби, които показват срок на годност между пет и седем дни, въпреки че личните й анализи сочат срок от около 10-11 дни. "Използваме естествени консерванти като морска сол, шарлан и други съставки, които ще запазя за себе си, защото все още е в ход процесът на патентоване."

Любомирова уточнява, че от значение за срока на годност е и начинът на изпичане - "остатъчната влага в продукта намалява срока на годност. В момента проучваме и вариант за опаковане в газова среда."

Доставките са предимно от малки местни производители, но се налага и внос заради хляба със счукана червена леща.

Ивелина Любомирова съветва да четем етикетите, защото законодателство позволява всеки производител да влага стабилизатори, е-та, консерванти, дори палмово масло, при условие че съдържанието им е описано 

"Не са виновни само производителите, позволено е. Затова четете етикета."

БНР подкасти:



Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
ВИЖТЕ ОЩЕ

Зрелищен метеорен дъжд може да наблюдаваме тази вечер - по 100 падащи звезди на час

Зрелищен метеорен дъжд може да наблюдаваме тази вечер. По 100 падащи звезди на час или по 1-2 в минута ще озаряват небето. Това каза Петър Георгиев, учител по астрономия във варненската Народна обсерватория с планетариум "Николай Коперник". Метеорният поток Персеиди ще достигне своя пик межди 12 и 13 август, обясни той.  Земята минава през орбитата на..

обновено на 12.08.25 в 10:32

Лесна работа: Без часовник

Когато лястовичките измерват хоризонта от край до край и се заливат от смях, те изпращат хубави послания до любопитния летен свят. Толкова е чаровно, че на човек му се иска да трае вечно. Този миг, тази лястовича песен - звънка и магнетична, шепотът на дърветата, които сякаш дискретно обсъждат деня, хората, събитията... Августовско безвремие...

публикувано на 11.08.25 в 17:35

GPT-5: Всички говорят за новия колега

Технологичният свят се събуди с най-новото поколение изкуствен интелект от OpenAI - GPT-5, наследник на GPT-4 и GPT-4.5. Той обещава значителни подобpения в общуването с изкуствен интелект. GPT-5 не е просто генератор на текст. Той анализира контекста много по-дълбоко, може да pаботи с изображения, видео и аудио, като съчетава pазличните..

публикувано на 11.08.25 в 16:52

Пътни полицаи ескортираха с патрулка родилка до АГ- болницата във Варна

Трима пътни полицаи ескортираха с патрулка родилка от Добрич. Петя и Марчо Митеви от Добрич вече са родители на близнаците Никола и Матей. Чудото се е случило на 8 август в АГ-болницата във Варна след три опита за инвитро процедури. Без помощта обаче на полицаите от Варна, чиито имена не знаят, колата с родилката едва ли е щяла да стигне навреме..

публикувано на 11.08.25 в 15:06

Продължават да пръскат срещу кърлежи в детски градини и училища

Общинското предприятие „Дезинфекция, дезинсекция, дератизация“ информира, че през седмицата 11-14 август ще бъдат обработени срещу кърлежи тревните площи в детска ясла №9 „Детелина“, детска градина №23 „Иглика“, както и около детска градина №39 „Приказка“ и училище „Стоян Михайловски“. Обработки ще се извършват също в кметство район „Приморски“ и в ж.к...

публикувано на 11.08.25 в 13:47
Артистична инсталация на един от плажовете в Израел, създадена от събрани по брега отпадъци

Остават четири дни да се постигне споразумение по глобалния договор за замърсяването с пластмаса

Страните останаха в задънена улица по въпроса как да се справим с замърсяването с пластмаса, а остават само четири дни за изготвянето на исторически глобален договор за ограничаване на тази все по-нарастваща заплаха. Макар пластмасата да е променила съвременния живот, замърсяването с нея представлява все по-голяма заплаха за околната среда и човешкото..

публикувано на 11.08.25 в 08:18

Очаква ни горещ понеделник

И днес времето ще бъде слънчево, във вътрешността още по-горещо. Сутринта ще е почти тихо и на места видимостта временно ще е намалена, но по-късно през деня вятърът ще се усили от североизточна четвърт, следобед по крайбрежието ще духа умерен бриз. Максималните температури във вътрешността ще са между 35° и 40°, по крайбрежието ще са от 28° до 33°, за..

публикувано на 11.08.25 в 08:15