Хлорофилът в помощ на организма

Хлорофилът по структура и състав наподобява хемоглобина. Основната разлика идва от един атом - зеленото вещество съдържа магнезий, докато червеното - желязо. От химична гледна точка, хлорофилът е мастно разтворим пигмент и притежава изразено антиоксидантно въздействие, попаднал в човешкия организъм, разказва д-р Людмила Емилова в разговор с Габриела Гаврилова.

- Разликата между хемоглобина и хлорофила е една. Зеленото вещество съдържа магнезий, а нашият хемоглобин съдържа желязо. Затова се счита, че хлорофилът подобрява функцията на кръвотворните органи и броят на червените кръвни клетки.

Откъде идва неговата полезност?

- Газовият обмен се оптимизира и дейността на белия дроб се подобрява. Хлорофилът подпомага чревната функция и има протективно действие върху лигавиците в човешкия организъм. Той е в състояние да подобри телесната миризма при някои хора. В момента се изработват добавки, които го съдържат и се продават като дезодоранти за вътрешна употреба.

Къде съдържа най-много?

- Във всичко, което е зелено. Зеленолистните зеленчуци, магданоз, коприва, маруля, спанак, копър, целина, рукола. Аз много препоръчвам рукола, защото тя помага да намалим високото кръвно налягане и има много полезни вещества на една калория подобно на всички тъмно зелени зеленчуци. Руколата е едно полезно зеленолистно, което аз препоръчвам да имаме и на обяд и вечерта.

Можем ли да прекалим с употребата на зеленолистни обаче?

- Да, ако например използваме копривата в голямо количество, за да си набавим хлорофил, при по-голяма употреба има риск да изострим коремни проблеми. Но ако ядем зеленолистни, които нямат парливи и дразнещи вещества, то можем да ги похапваме. А можем да си приготвим и смути.

Вие имате един популярен израз тук в клиниката, че едно смути на ден ще държи лекарите далеч от мен...

- Да. Това идва от една английска поговорка, според която една ябълка на ден може да направи това. Зеленолистните зеленчуци са съперник и на ябълката. Една ябълка на ден намалява риска от Алцхаймер. И аз продължавам да препоръчвам както ябълки, така и тъмнозелени зеленчуци. Само зелените листа не са източници на хлорофил. Можем да ядем още водорасли, броколи, краставици, спиролина и всичко, което е зелено на този свят съдържа определено количество хлорофил. Същото се отнася и до червеникавите салатки. Те съдържат хлорофил, но и антоцианини, които са много полезни, защото са много силни антиоксиданти.

Можем ли да се доверим на зеленолистните, които се продават по улицата?

- Бихме могли да накиснем зелените листа за известно време в 2 литра вода, в която сме сложили сода за хляб. Надяваме се, че така сме премахнали отровните вещества, с които са пръскани.