Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

Кулинарното наследство на Европа е застрашено от изменението на климата

Снимка: Ани Петрова

От световноизвестните френски сирена до италианското "Пармиджано" и гръцките маслини "Каламата" - кулинарните съкровища на ЕС са под заплаха заради изменението на климата, предава "Euronews".

Тазгодишната суша, която според учените е най-тежката от 500 години насам, е нанесла щети на всички видове реколта в Европа и е застрашила производството на европейските регионални специалитети, защитени от ЕС.

Стоките със ЗНП (Защитено наименование за произход) и ЗГУ (Защитено географско указание) са част от хранителното наследство на Европа. Ето защо Европейският съюз диктува точни правила за тяхната защита, като създава специфични критерии за стандарт за качество.

В рамките на ЕС има близо 3500 продукта с тези знаци за качество, но по-суровите и по-чести климатични явления затрудняват производителите да се придържат към традиционните рецепти и процедури. Във Франция производителите на млечни продукти твърдят, че сушата е изсушила тревата, която е основна част от храната на кравите.

Много производители получиха изключения, за да продължат да използват доходоносната марка на ЕС, въпреки че не отговарят на стандартите.

Хуберт Дюбиен е председател на организацията на сирената със ЗНП във Франция и казва, че е имало безпрецедентни искания за изключения: "28 ЗНП тази година, в исторически план никога не сме виждали това, преди имахме искания за временни промени в спецификациите, особено в южната част на Франция, а сега осъзнаваме, че има повече засегнати продукти със ЗНП като цяло, но и повече в северната част на Франция."

Ще се променят ли тези критерии или ще променят качеството и вкуса на продукта? Попитахме Карол Ли, ръководител на INAO, Френския национален институт за произход и качество.

"Много внимаваме типичността на продукта да се запази, така че вкусът на млякото и следователно вкусът на сиренето да не се променят, като пример, френското сирене, наречено "комте", ще остане същото, "комте", и потребителят няма да забележи разликата."

Франция е една от държавите-членки с най-много продукти с етикет, непосредствено след Италия. Именно там, в долината на река По, рекордно ниските нива на реката, която напоява полетата, са се отразили на производството на "Пармиджано", което се очаква да намалее.

В Испания прасетата Иберико, от които се произвежда шунката Bellota, са изчерпали запасите си от храна и се очаква цените да се повишат.

В цяла Европа тазгодишните горещини натовариха производителите, като затрудниха спазването на стандартите на етикетите, а с нарастващото въздействие на климата върху селското стопанство повече от всякога тези производители ще трябва да се научат да се адаптират към променящите се условия.
По публикацията работи: Ваня Славова

БНР подкасти:



Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
ВИЖТЕ ОЩЕ

Пожар в гората над "Владиславово"

Пожар е възникнал в гориста местност и сухи треви над кв. "Владислав Варненчик". Огнената стихия вече е овладяна, съобщиха от пресцентъра на ОД на МВР - Варна. 

публикувано на 18.08.25 в 13:43

Шофиране в бус лентите - най-честото пътно нарушение във Варна

Движението на превозни средства в бус лентите е едно от най-честите нарушения по пътищата във Варна. Това съобщи за Радио Варна   главен инспектор Петко Камбуров, началник на сектор "Пътна полиция" в Областната дирекция на МВР. По думите му т ова е причината да бъде разширен обхватът на видеонаблюдение. Новите промени в Закона за движение по..

публикувано на 18.08.25 в 12:40

Потребителската кошница - с лев надолу

Потребителската кошница е поевтиняла с един лев и струва 97 лева спрямо седмица по-рано.  Това стана ясно от редовния брифинг на Държавната комисия по стоковите борси и тържищата (ДКСБТ), съобщава БНР.  Наблюдаваме един спокоен пазар на взаимодействие, каза Вилизар Георгиев, член на ДКСБТ.  Той направи и седмичен обзор за движението на цените на..

публикувано на 18.08.25 в 11:56

Мария Филипова събра най-много точки за бъдещ заместник-омбудсман

Омбудсманът Велислава Делчева внесе в Народното събрание името на Мария Филипова като предложение за поста на заместник-омбудсман, съобщават от институцията. Филипова е класирана на първо място с 15 точки от петчленна комисия по оценяването, която изслуша на 14 август тримата кандидати, предложени от неправителствени организации, предаде БНР...

публикувано на 18.08.25 в 11:47

Експерт за тежката катастрофа в София: Няма шофьор, който да овладее колата си при 170-180 км/ч

Няма шофьор, който да овладее автомобила си при движение със 170 или 180 километра в час. Това мнение изрази в предаването "Новият ден" на Радио Варна  Диан Драганов, председател на Съюза на българските автомобилисти във Варна и експерт в сферата на пътната безопасност. Той допълни, че тежкият инцидент в столицата преди дни, при който 21-годишен..

публикувано на 18.08.25 в 11:35

Автобус блъсна 70-годишна пешеходка във Варна

70-годишна пешеходка от Варна е с фрактури на лява лопатка и четири счупени ребра на гърба, настанена в хирургия, без опасност за живота.  Според първоначалната информация в събота сутринта жената била блъсната от добрички автобус, който на ляв завой отнел предимството ѝ.  По случая е образувано досъдебно производство.

публикувано на 18.08.25 в 11:07

Побой в Максуда, мъж нанесе прободни рани на трима

Стара вражда, примесена с употреба на алкохол, е най-вероятната причина, довела до скандал в ранните часове – 1.30 часа, в съботния ден. По данни до момента, 41-годишен жител на Максуда е нанесъл прободни рани на трима негови съседи. Двама от пострадалите са освободени за домашно лечение, а другия наранен мъж е настанен в гръдна хирургия, без опасност..

публикувано на 18.08.25 в 11:00