Изследване на „Активни потребители”, публикувано в сайта на националната асоциация, определи съдържанието на веществото хистамин в тъканите за риба, закупена в търговската мрежа в София. Подобно проучване се прави за първи път у нас и има за цел да определи риска за отравяне с хистамин при консумацията на риба и рибни продукти.
Общо 13 проби са изследвали специалистите, като в три от тях те откриват завишение, в пъти по-голямо от разрешеното - на риба-тон, чернокоп, скумрия и ципура. „23 процента от пробите са с надвишено количество хистамин – съответно 300, 600 и 1000 мг/ кг. Разрешените количества хистамин за 1 кг. риба са 100 мг – три, шест и десет пъти завишение има над нормата. Само двете проби чернокоп от изследваните бяха български улов”, обясни за Радио Варна Сергей Иванов от „Активни потребители”. Едната проба е от замразена скумрия, а другата – от замразено филе.
„Хистаминът е вещество, което е физиологическо активно и го има във всеки от нас. В случая става дума за хистамина, който се поема чрез рибата. В големи количества той води до натравяне. Често хистаминовото натравяне се бърка с алергия. Той се образува, когато за кратко време уловът се извади от ниски температурни условия. Затова при рибата изискванията за ниски температури са най-строги от всички животински продукти”, допълни Сергей Иванов.
Хистаминът се образува в случаите, когато една риба, след като е била замразена, се размрази бързо и се предложи за продажба. „Затова рибата трябва да се размразява на малки порции и тогава да се продава. Много важно е след това никога да не се замразява отново”, подчерта Иванов.
По думите му Българската агенция по безопасност на храните проверява единствено документите при рибните продукти. Именно затова от „Активни потребители” са решили да направят това първо по рода си изследване.
Какво още каза Сергей Иванов чуйте в разговора на Валери Великов:
Темата ще продължим утре в морското ни предаване, в което ще чуем представител на Асоциацията на производителите на рибни продукти "БГФИШ".
Общинският съвет във Варна отмени своето решение за увеличение на таксите за строителство, взето по време на сесията миналия месец. Причина за това са мотивите на областния управител проф. Андрияна Андреева, че в заседанието е нямало достатъчно дебати и анализ и предварителна оценка за въздействието на изменението, както и очакваните резултати по..
До една седмица Централната избирателна комисия може да извърши изчисленията, възложени ѝ от Конституционния съд, з аяви в интервю за БНР председателят на ЦИК Камелия Нейкова. Тя обясни, че а нгажиментът на ЦИК е да въведе данните, установени от КС, и да се направят изчисления на изборните резултати, за да се прецени дали оказват влияние върху..
Варненският общински съвет даде съгласието си Община Варна да кандидатства с проектно предложение за подобряване на инфраструктурата и за модернизация на Рибарско пристанище „Варна“. Ако бъде одобрен, проектът ще се реализира с европейско финансиране по Програмата за морско дело, рибарство и аквакултури 2021-2027 г. Целта е да се създадат по-добри..
С 30 гласа "за" и 14 "въздържали се" общинските съветници приеха в Бюджета на Община Варна да бъдат заложени 3 600 000 лева за д овършване на спортната зала за бадминтон в квартал "Младост" и ученическия салон в Средното училище "Найден Геров". Предложението на "Възраждане" за отлагане на точката не беше прието след оживени дебати в зала "Пленарна"...
Единодушно Общинският съвет на Варна одобри актуализация на входните такси..
Създаването на благоприятни условия за взаимодействие между туристическия и хранително-вкусовия бранш обсъдиха кръгла маса днес в Добрич. Срещата се проведе по инициатива на председателя на Общинския съвет Красимир Николов. Акцент в дискусията беше поставен върху предприемането на инициативи, които да съберат на едно място представители на двата бранша...
Окончателното одобрение на увеличението ще бъде на пленарната зала след второ четене Комисията по вътрешна сигурност и обществен ред в Народното събрание прие на първо четене Законопроект за държавния бюджет на Република България за 2025 г. – в частта бюджета на МВР . Народните представители гласуваха с 13 гласа „за“, четири гласа „против“ и двама..
Облачно
Мъгла
